西式宴会服务流程。
西餐服务流程： 1 准备工作： 1）了解订单情况； 2）摆桌子； 3）摆放餐具。 2 检查工作：检查各环节是否正常；要求餐具清洁无破损，桌巾无污染，桌椅整洁，地毯无异物。 3、迎宾：手握菜谱，站在迎宾桌前，微笑面对客人，打招呼。
4、入座：用手引导方向，带领嘉宾到舞台前方；带客人坐下时，用手势说：老师/小姐，请这边走。 5、座位指示： 1）迎宾员询问客人对座位是否满意。 2) 拉开一把椅子坐下。
6、送餐卡：服务人员打开菜单卡交给客人。 7.询问饮料：用托盘盛出饮料并说出饮料名称；将饮料放在装有啤酒的餐巾纸上，并将饮料倒入80% 满的位置。
8、点餐：准备好纸笔，写上号码，趁顾客在场时点餐；准备好后，问顾客：老师/小姐，您想吃什么或者我可以为您点餐吗？ 9、点菜：将客人点的菜品写在点菜菜单上；饮料和食物分开写，菜品按顺序写。 10、上菜：将所需的酱料、酱料盛到客人的右侧。 11.询问甜品咖啡或茶：1）吃完饭后，顺势推销甜品； 2）然后要咖啡或茶；应提醒客人：老师/小姐，这是您的咖啡或茶。
12、收起餐具：客人吃完甜品后，收起甜品蝴蝶；这样做之前，你应该问客人：老师/小姐，你可以把这个拿走吗？ 13 准备账单：准备账单；在客人要求结帐之前及时写下来。 14 结帐：使用持票人从客人右侧将帐单交出；将找零或收据返还给客人。
15、整理：1）检查是否有遗留物品； 2）按程序清洗餐具；清理现场。
