中国饮食文化，前面喝，后面吃。一碗温热的汤不仅美味，还可以用来保健。
但是，对于我们普通人来说，如何喝汤呢？不同月份用哪些食材煲汤最好？答案很有讲究。
一月:白萝卜
节气:小寒和严寒
分析:小寒和大寒是全年最冷的两个节气。特别是“三九”正好在小寒节气里。这时候喝点滋补的羊肉汤、排骨汤，有很好的散寒保暖作用。
因为白萝卜是凉性蔬菜，在肉汤里加点可以调和滋补食材的热量，消积化痰，防止大家因为“补过头”而生病。
此外，在寒冷的冬季，即使只和白萝卜一起煮，也有很好的理气健脾化痰、清热消食利尿的作用，对改善冬季常见的咳痰、积食等问题有很好的效果。
白萝卜排骨汤
排骨洗净沥干水分，放入开水锅中焯一下。在另一盆冷水中，加入姜片和熟排骨。将萝卜洗净切块，放入锅中烧开。盖上盖子炖大约40分钟。加盐调味，取出。
二月:猪肝
节气:立春，下雨。
分析:春季是生发的季节，也是肝气最活跃的时候。这个季节，很多人容易上火。
它的一个特点就是易怒，比平时更易怒。很容易因为一点小事就气得满脸通红，胸闷头晕。
另外，肝火旺的人往往会出现眼睛红肿疼痛、口苦口干、两侧肿痛、牙龈增多等症状。
这个时候吃一些动物的肝脏，比如猪肝、鸭肝，可以起到很好的养肝补血的作用。如果能搭配荠菜、菊花等食材，效果会更好。
菊花猪肝汤
取猪肝1个、菊花30克，放入锅中加水煮至猪肝熟透，再加入适量盐等调料调味即可。
三月:鱼
节气:惊蛰、春分
分析:三月是各种新鲜食材层出不穷的季节，尤其是一些鱼类食材，此时的口感最好。
另外，此时气候温和，雨水充沛，阳光明媚，是“春困”的高发期。适当吃一些鱼可以健脾胃，也有助于人体调节阴阳平衡，达到保健的目的。
而且与红肉相比，鱼肉的脂肪含量较低。春天吃鱼可以防治心脑血管疾病，还可以降低患老年痴呆症、肠癌、肝癌甚至抑郁症的风险。
山药大麦生鱼片汤
取山药15g，薏米15g，鱼一条，瘦肉50g，陈皮一小块，水750ml，姜3片。
将鱼洗净切块，山药去皮切块，陈皮用清水泡软，刮去白瓤，薏苡仁洗净备用。锅内放底油，放入姜片和鱼，鱼煎至微黄时即可食用。将鱼和其他材料放入炖锅中，加水大火煮开，然后转小火煮一个半小时，取出前加入一些盐调味。
四月:荠菜
节气:清明，谷雨
分析:清明节过后，日照和降水明显增多。阴晴不定、潮湿温暖的天气，会使人昏昏欲睡，胃气郁结，引起脾虚。所以清明到谷雨期间，要吃一些能健脾和胃，祛湿化浊的食物。
荠菜生长于春季，具有和脾、利湿、止血、明目的作用。药食同源，经常食用可延年益寿，被称为春季第一鲜菜。
荠菜干贝汤
取荠菜100克，扇贝肉50克，枸杞15克，生姜15克，盐适量。
扇贝洗净，用清水浸泡半小时。荠菜洗净，取出扇贝肉备用。锅中加入适量冷水，放入扇贝肉，煮5-10分钟。加入荠菜、枸杞、生姜，煮3-5分钟，至荠菜变软，略变色，肉煮成汤。加入适量盐调味即可食用。
阿美:鸭子
节气:长夏，小满
分析:本月气温逐渐回升。因为高温、多雨等原因，人体的湿度会增加，心情会更加烦躁，汗液的排泄会加快，人体的阳气会受损。
这一时期的饮食应以健脾胃、益气生津为主，性平凉，不宜油腻温热。
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、利水消肿等功效。温热，最好在春夏最容易上火的时候吃。
莲藕木耳老鸭汤
取老鸭一只，莲藕一根，黑木耳15克，生姜2片。
莲藕洗净，刮皮，去节，切块。木耳用清水浸泡，洗净。老鸭被取出内脏并切成块。将老鸭和姜一起放入砂锅中，加适量水炖1小时。将莲藕放入锅中炖半小时。最后将黑木耳放入锅中，再炖半小时。烹饪前加点盐调味。
六月:绿豆
节气:芒种的夏至
分析:天幕之后，南方的黄梅季节来了，北方的雨季也来了。蚊子越来越多，空气中空的湿度越来越大，使人感到虚弱、困倦、抑郁，容易造成痰湿凝滞。
天气闷热的时候，人的心情难免会受到影响。这时候就需要消暑养心了。
绿豆性凉味甘，是夏季解暑佳品。在中国，一直有“夏天喝一碗绿豆汤，可以排毒祛暑”的说法。
不过煮绿豆饮料也有技巧:第一，不要去皮，绿豆皮含有大量的营养成分；第二，不宜煮太久；第三，为了减少氧化，最好盖上锅盖；第四，尽量避免用铁锅炒菜。
绿豆银华饮料
取绿豆100克，金银花30克，加水，煮10分钟左右。
七月:三颗豆子
节气:小夏，大夏
分析:到了夏季节气，气候已经具备了长夏的特点。此时天气炎热，湿气蒸腾。受气候和环境的影响，人体内的湿气特别重。
三豆汤，出自宋代医书雷所载，含有三种成分:绿豆、赤小豆和黑豆。一起食用，真的是消暑、清热、祛湿、防病的佳品。
这种汤最好在三伏天喝，夏天最晚可以喝，一周喝两次最合适。
三豆汤
取绿豆、红豆、黑豆各20克，冰糖适量。
将豆子洗净，用清水浸泡1小时；将三颗豆放入锅中，加入适量的水，大火烧开，然后转小火慢煮1小时。豆子开花后，加入冰糖，继续煮5分钟。冷却后，与汤和豆子一起食用。
八月:薏苡仁
节气:立秋，初夏。
解析:立秋节气预示着炎热的夏季即将到来，秋天即将到来。
但此时仍处于夏秋之交，自然界的燥邪已经出现，湿邪仍留在体内，人体很容易受到这种冲突的影响，出现各种不适。
在这个月里，需要根据情况治疗湿邪或燥邪。如果是燥湿兼治，就要燥湿兼治。
这时候可以用薏苡仁、赤小豆煮水喝。治燥可以喝梨水酸梅汤。
红豆薏仁汤
取赤小豆、薏苡仁、芡实适量。将薏苡仁倒入炒锅，小火煸炒至皮呈金黄色，微焦。将三种食材洗净，用热水浸泡一小时，然后煮熟。
九月:山药
节气:千禧年，秋分
分析:九月，天气渐冷，人体更易受寒湿侵袭，导致脾胃不适。
这时候在饮食上要选择温和的食物，保护脾胃。只有脾胃不生病，才能维持好的生活。
而山药则有补虚、祛寒热、祛邪、补中、补气、生肌、壮阳、益肾气、健脾胃、止泻的功效，最适合初秋食用。
山药玉米汤
取山药1根、玉米1根、胡萝卜1根、西兰花4根、枸杞20个、小葱3根、姜、盐。
山药洗净、去皮、切块备用。玉米洗净，切成小块。胡萝卜洗净切片。西兰花洗净。生姜洗净切片，枸杞洗净，小葱切成葱花。将山药、玉米、胡萝卜、生姜放入锅中。加入适量的水和盐，大火烧开，小火炖30分钟。加入西兰花和枸杞，煮3-5分钟。在锅上撒上葱花。
十月:玉竹
节气:寒露、初霜
分析:深秋万物凋零，天干物燥，口干咽燥、皮肤干燥等问题频频出现，饮食要注意滋阴生津。
此时正值冬季，需要好好打理。
此时玉竹是最适合进补的食材之一。
本草补遗记载玉竹“聪明，调血气，使人强壮”，“锁水保湿”能力超强。
深秋吃玉竹不油腻，聚邪气无害。
沙参玉竹荷花百合汤
取沙参50克，玉竹25克，莲子25克，百合25克，鸡蛋1个，煮成汤。
11月:乌骨鸡
节气:立冬，小雪。
分析:冬季天寒地冻，人体阳气内收，饮食可适当加温。一是可以驱寒，二是可以补充阳气不足。在食物的选择上，宜用甘、辛之品。
五脏中，肾对应冬季，所以在饮食上可以适当补充肾气，黑色食物入肾经，此时吃乌鸡是个不错的选择。
但此时进补要以清补为主，既能帮助身体增强免疫力，又不会碍胃或使人发胖。
山药百合乌鸡汤
取乌鸡1只、山药1根、百合20g、枸杞10g、红枣3枚、盐适量。
将干百合、枸杞、大枣洗净，用温水浸泡10分钟。山药去皮，用淡盐水洗净，切块。乌鸡洗净，切块，用热水焯一下，再用清水洗净。锅中加入1.5至2升水烧开，放入乌鸡，加入1勺盐，煮1小时。加入山药、百合、红枣、枸杞，中火煮40分钟。跳过浮油，用盐调味。
十二月:莲藕
节气:大雪，冬至
解析:中医认为“冬不藏精，春得病”，大雪节气过后更要注意“藏精”。从饮食和健康的角度来说，吃煮熟的雪莲是个不错的选择。
因为，莲藕煮熟后，其味由凉变暖，有养胃滋阴、健脾益气的功效。是冬季很好的食补。
莲藕排骨汤
取莲藕1节，排骨300克，盐适量，水适量。
将排骨放入冷水中，将水烧开，撇去浮沫，取出排骨。将莲藕切件。锅里的水烧开后，放入排骨和莲藕块，大火烧开，继续小火煮两三个小时，加盐调味，再煮。
