一、蜂饼是什么？
是一道流传于马来半岛一带的糕点，使用面粉、粘米粉、鸡蛋、椰浆、砂糖拌成面糊，让面糊沾点在蜂巢装的饼模模上，再放进热油内将其炸熟，成品类似蜂巢或几何图案的大圆花瓣，吃起来薄而脆。
虽然材料简单且廉宜，但制作过程麻烦，需要长时间站在热油旁，摇晃饼模直到面糊脱落，再用筷子不停地翻动糕点的每个孔洞，让它在热油中定型，加上马来西亚炎热的气候，制作过程非常艰辛，使得这糕点通常只有在华人的农历新年、马来人的开斋节或印度人的屠妖节才会见其踪影。其外型与与中国南部一带流传的“糖环”类似，但是制作方式并不相同。
二、蜂巢蛋糕怎么做？
1.食材称重，蜂蜜，糖，低筋粉，鸡蛋，水，炼乳，小苏打，食用油备齐。
2.先将35克白糖到入90毫升水中，放火上，小火加热糖融化离火放凉备用。
3.然后用蛋抽打散鸡蛋，把8克蜂蜜昌腔尘加入
4.在倒入65克原味炼乳
5.然后再倒入食用油
6.在过筛50克低粉和3克小苏打，用蛋抽顺时钟搅匀
7.凉透的糖水要分次加入面浆中，每次搅拌均匀，在加下次至加入完成搅拌匀。
8.盖上盖放入酸奶机饧制45分钟即可。
9.提前预热烤箱10分钟，然后把模具四壁和底抹少许油，在把饧发45分钟面浆倒入模具九分满，送入预热200度烤箱，上下火中层烤20-25分钟。
10.中途观察己烤发起来了，不要关火拿出，继续烤制表面成焦糖色才行。耐禅
低筋面粉：100克;?
鸡蛋:2个;?淡奶:160克;?
植物油：120克;?苏打粉：5克;?蜂蜜：10克;?水：180克;?白砂糖：100克;?
水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用
大碗里打入鸡蛋，打散
加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀加入植物油，搅拌均匀成稀糊慧正睁状
继续拌匀，成为面糊
分三次倒入第清销1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次
搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化前岁。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢
模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可
把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构
有种蛋糕很神奇---在蛋糕含滚店里，我们有时候会看到一种有趣的小蛋糕，它在完整的出售整块的同时，一般都会另附上半片切开的蛋糕，而这切开的半片蛋糕，为的就是让我们在购买的时候能清楚地看到它内部神奇的如蜂巢般的结构。
当然，这种蛋糕也就毫无悬念的叫做蜂拿老族巢蛋糕了。?
水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用蜂巢蛋糕的做法步骤1
大碗里打入鸡蛋，打散蜂巢蛋糕的做法步骤2
加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀蜂巢蛋糕的做法步骤3加入植物油，搅拌均匀成稀糊状蜂巢蛋糕的做法步骤4低筋面粉和小苏打混合消弊并筛入第4步的稀糊里蜂巢蛋糕的做法步骤5
继续拌匀，成为面糊蜂巢蛋糕的做法步骤6
分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次蜂巢蛋糕的做法步骤7
搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢蜂巢蛋糕的做法步骤8
模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可蜂巢蛋糕的做法步骤9
把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构
三、蜂巢糕的做法
用料：低筋面粉100克、植物油120克、炼乳160克、鸡蛋2个、小苏打5克、蜂蜜10克
辅料：水180克、细砂糖100克
蜂巢蛋糕的做法
1.水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。大碗里打入鸡蛋,打散。加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。加入植物油备敏,搅拌均匀成稀糊状。低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。继续拌匀,成为面糊
2.分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构
烹饪技巧
1.做蜂巢蛋糕,诀窍很简单：一.正确的原料比例,亦即正确的配方；二.正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入；三.烤之前要静置45分钟；
???2.蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕察滚型结构,而败猜下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”；
????3.搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大；
???4.除了用方形蛋糕模,也可以用纸杯.蛋挞模等烤成小蛋糕哈；
???5.冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。
黄金蜂巢糕，是一款甜品点心，金灿灿的表面布满蜂巢状的孔洞，入口酥脆香甜，口感悄告独特。其制作过程如下。
1、选米：选用非黏性优质大米。
2、泡米：春、冬季24小时，夏季6小时，以泡至裤裂米用手轻轻一搓即碎为佳。
3、磨浆：用小型豆浆机把米磨碎，边磨边加水，加水量为干米的2倍。
4、发酵：采用老酵面，5公斤大米用0.5公斤。具体时间视湿度高低而定。发酵启纯明过程中每隔5小时须搅动1次，以利发酵均匀。
5、烤制：在发酵米浆中，按每5公斤原料大米加入适量泡打粉，奶油20克，鸡蛋4-6个，香精3克，蜂蜜和白糖250克，拌匀即可倒入专用模具烤制。可用煤或炭、燃气作热源，8-10分钟即可烤熟1盘。烤制时将模具转动2-3次。
这都不会，我教你
