食材：
牛腩肉800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺，八角2个，植物油适量，盐适量
小高姐炖牛肉的做法:
第一步，牛腩肉切块放入凉水盆里，多加点水，浸泡去血水再用，浸泡后的牛肉会减少一部分腥气
第二步，浸泡后的牛肉再洗两遍，捞入凉水锅里，大火烧开，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉没血水即可，捞出控水备用
第三步，炒锅里加植物油烧热，放入切碎的半个洋葱，一块拍裂的姜，2个八角，中大火炒香炒软洋葱，至味道浓郁。洋葱的加入不要省略，去腥提香，加了洋葱的牛肉味道特别好吃，绝搭，最后还吃不出洋葱，炖的过程中都化了，这是窍门之一
第四步，倒入牛腩块大火煸炒至牛肉表面微黄，中途加入料酒去腥
第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加入盐，放入陈皮，加了陈皮的牛肉更爱烂，窍门2。加酱油调色，大火烧开炖5分钟，倒入压力锅，用电压力锅需要设置牛羊肉档，用燃气压力锅压40分钟
第六步，我用的是燃气压力锅，压了40分钟，牛肉软烂合适，味道浓郁，牛肉汤也更美味
黄瓜炖牛肉的正宗做法？
原料：黄瓜、牛肉、沙茶酱、玉米淀粉、生抽、老抽、花生油、盐。
做法步骤：
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第1步、牛肉切薄片后加入玉米淀粉，生抽，老抽，沙茶酱和花生油抓匀。
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第2步、黄瓜去皮对半切开再切小片。
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第3步、热锅下油将牛肉下锅。
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第4步、炒至变色后盛出。
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第5步、少许底油将黄瓜下锅翻炒。
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第6步、少许盐调味。
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第7步、洒上少许水炒至黄瓜断生。
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第8步、加入炒好的牛肉，再次翻炒均匀即可。
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第9步、成品。
原料
牛腩
黄瓜
蒜2瓣
油12克
盐2克
料酒1汤匙
酱油半汤匙
淀粉1汤匙
1/牛腩切片，依次倒入料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀后腌制10分钟。
2/黄瓜洗净，去掉头尾，切菱形片。
3/蒜瓣剥皮切片备用。
4/热锅倒油，放入牛腩滑炒至变色后盛出。
5/将锅洗净，热锅倒油，爆香蒜片后，下入黄瓜翻炒至微微软，调入食盐。
6/倒入炒好的牛腩，翻炒均匀后便可出锅装盘。
7.美味又好吃的牛腩炖黄瓜的做法完成开吃了。
土豆炖牛肉的家常做法？
最主要就是将牛肉要灼一下水，要劈除一股味道。然后可以放在一起煮了。
.牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。2.滚开后捞出用热水洗净。3.切小块，最好放在漏盆里充分沥干。4.上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。5.肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。6.自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。。电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。7.土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。
有用的话，给个好评吧OO~~
??土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们。。。
食材
主料牛肉250g土豆200g辅料油适量盐适量红萝卜50g八角1个香叶3片姜片3片蒜头5g
步骤
1。
??准备好材料
2。锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
4。锅里下少许油加入土豆煸炒
5。土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6。炒均匀的土豆上碟备用
7。再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
8。
??牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9。炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10。下生抽炒均匀
11。再加入一瓶盖花雕酒
12。再加入少许老抽大火煮开
13。盖盖转小火2个小时
14。剩下20分钟后，加入土豆
15。
??加入土豆和红萝卜后继续煮
16。煮到汤汁变少即可
制作步骤
1。牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。2。滚开后捞出用热水洗净。3。切小块，最好放在漏盆里充分沥干。4。上锅放油。
??油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。5。肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。6。自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。。
??电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。7。土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。
??装盘，放香菜，可以吃了。
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