导语:想吃干锅菜不一定要去饭店。我会教你如何在家做饭，花更少的钱吃得好，学得快。
干锅菜是川菜中非常经典的一道菜。许多种配料都可以做成干锅菜。干锅薯片、干锅花菜、干锅牛蛙都是非常经典的干锅菜。干锅菜可以保证食材的新鲜口感，提升整道菜的风味。干锅菜越来越受年轻朋友的欢迎。当他们想吃饭时，他们会选择去餐馆吃一碗米饭来开胃。事实上，他们想。这次给大家分享的是一个茶树菇配猪肉的干锅法。两者融为一体，做出来的菜特别好吃。大家一起来学习一下怎么做吧。
干制茶树菇的实践:
备用食材:茶树菇350克、五花肉100克、青椒各1个、葱、姜、蒜各适量、豆瓣酱2大勺、味精适量、绵白糖适量、料酒适量、酱油适量；
制作流程:第一步，所有食材准备到位。青红椒洗净后，去根，去椒籽，分别切成细丝。同时将大蒜去皮切片；
第二步，大葱去根后，用清水洗净，切成细丝。生姜洗净后，切成丝备用。五花肉切片或切丝，用清水洗净沥干水分备用。
第三步，准备好茶树菇，去掉老根后，清洗干净，锅中加水，水烧开后，将清洗干净的茶树菇放入开水锅中，焯水一分钟，捞出沥干；
第四步，炒锅加入少许食用油，放入剁碎的五花肉，小火慢炒五花肉，炒出五花肉的肥油，待五花肉变色后放入葱姜蒜切片；
第五步，调料炒出香味后，加入料酒调味，继续翻炒；当五花肉炸至微黄时，加入豆瓣酱，豆瓣酱红油炸好后，加入焯过的茶树菇；
第六步，加入白糖提鲜，加入生抽，翻炒片刻，将茶树菇的水翻炒，加入青椒丝，快速翻炒均匀，待青椒切断后关火，根据个人口味加入味精即可出锅。
烹饪技巧:1。吃干锅菜不需要去饭店，在家动手就可以做。这个干锅茶树菇是用五花肉做的茶树菇，猪肉和茶树菇的搭配，营养丰富，味道鲜美。茶树菇是比较美味的珍稀菇类之一，对抗衰老、增强免疫力有很好的作用，所以我们也要多吃茶树菇、蘑菇等食材。
2、边肖提醒，干锅茶树菇需要提前煮吗？其实正确的做法是将茶树菇放入锅中，提前焯水，这是让茶树菇更加鲜嫩可口的关键，这样干锅菜才会更加美味。一般人不了解，所以不去漂白。难怪菜不好吃会吸油。这道菜最好是五花肉做的，五花肉的肥肉更香。自从边肖学会了干锅菜的做法后，他再也没有做过这道菜。
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