一、东北热菜菜谱大全窍门？
东北热菜菜谱大全
1、锅包肉，去哈尔滨一定要记得吃上一份正宗的锅包肉，酸酸甜甜，外焦里嫩，吃了第一次你就想吃第二次。北方的锅包肉不是用番茄酱做的，这个和南方不一样！
2、猪肉炖粉条。没去过东北的，那你一定听过猪肉炖粉条。每个东北的人都会跟身边的朋友介绍这道菜。鲜嫩的猪肉配上长白山大白菜，放入土豆粉条，一锅乱炖，还可以根据个人口味做成麻辣的、酸甜的等等。堪称“东北四大炖”之首。
3、小鸡炖蘑菇。第一次听到这个名字，我就觉得是一道名菜。用鲜嫩的小公鸡，配上东北特色榛蘑，炖出来的味道鲜嫩至极。想到我已经流口水了，好吃好吃。“东北四大炖”之二。
4、鲇鱼炖茄子。东北人都知道，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，也是招待贵宾经常烧的一道拿手好菜。新鲜的鲇鱼和茄子一起炖，味道之美，无法形容，反正我一个人可以吃一锅。“东北四大炖”之三。
二、油菜菜馍的做法大全？
主料白菜500g面粉1200g辅料油适量盐适量鸡精适量胡椒适量步骤白菜菜馍的做法步骤11.面粉和成面团醒一会白菜菜馍的做法步骤22.白菜、葱洗净白菜菜馍的做法步骤33.切碎，放入盆中加盐、鸡精、胡椒拌匀白菜菜馍的做法步骤44.面团擀成大片白菜菜馍的做法步骤55.抹上油白菜菜馍的做法步骤66.把白菜均匀的撒在面片上白菜菜馍的做法步骤77.从一边顺序折起大概10厘米宽，两头折起，用手稍按一下白菜菜馍的做法步骤88.锅中烧开水，放入叠好的菜馍。白菜菜馍的做法步骤99.蒸七八分钟即可出锅享用了
三、菠菜菜馍的做法大全？
主料:菠菜50g，鸡蛋1个，面粉40g
辅料:南德调味料适量，鸡粉适量
调料:油适量，盐适量
步骤
1、面粉加少许温水和成稍软一点的面团，盖保鲜膜醒一会
2、菠菜摘洗干净入开水锅中焯几秒后捞出过凉水
3、将菠菜挤干水分切成段
4、醒好的面团揉一会，分成两个小剂子
5、将两个剂子分别擀成薄一点的面皮
6、切好的菠菜放入大碗里，磕入1个鸡蛋，调入盐、鸡粉和南德调味料，搅拌均匀
7、平底锅倒入少量的油，将其中一张面皮铺在平底锅底
8、将拌好的菠菜均匀的铺在面皮上
9、最后在把另外一张面皮盖上，盖上平底锅的盖
10、两面烙至金黄即可
11、切块装盘。
四、韭菜菜花做法大全？
—食材清单—
主料:
菜花
300g
辅料:
韭菜
100g
五花肉
50g
生抽
少量
蚝油
适量
味精
少量
—烹饪步骤—
1·有机菜花掰成小块，用水稍微浸泡一会；热水焯1分钟左右再放入凉水中，水沥出备用！
2·韭菜洗净切断备用！
3·五花肉切薄片，用盐、酒、生抽腌制5～10分钟，喜欢肉嫩一点的可以加入生粉腌制。
4·锅里放入适量的食用油，五花肉热油下锅，翻炒变色，煸出少量猪油。
5·将菜花倒入锅里与五花肉一起翻炒一分钟左右。
6·放入韭菜翻炒，加适量盐、少许生抽、适量蚝油调味！
7·出锅前放入少许味精翻炒，这就可以出锅啦！
五、小窍门的做法大全？
做凉菜的窍门有很多
1.需要焯水的青菜不易时间过长，时间长会影响囗感和营养价值。
2.像拌黄瓜这样的凉菜，在凉拌之前用盐提前腌几分钟，囗感又脆又入味。
3料汁也有窍门，用热油把调料粉，芝麻，辣椒面和蒜末爆香，这样的料汁拌凉菜更香。
六、马鞭做法大全窍门？
步骤/方式1
选料：制作马鞭子杆的材料，是以牛骨头为原材料，牛骨头要选择上好的骨头。
步骤/方式2
加工：选好的材料要经过传统手工工艺的加工制作——即先要用开水反复煮，去除骨头内外的油脂，防止以后生蛀虫
。
步骤/方式3
制作：根据长短不同的需求断开、打磨、掏孔、抛光、雕刻。
步骤/方式4
装饰：最后根据自己的喜好给马鞭子佩戴饰品即可。
七、酸菜菜盒饼的做法大全？
食材：面粉400克、鸡蛋1个、开水190克、酸白菜1颗、粉丝一把、姜末、葱末少许、2小勺盐、2勺生抽、2勺食用油、1勺蚝油、1勺五香粉。
做法：
1、面粉放盆里，磕入1个鸡蛋拌匀，边加开水边用筷子搅拌。
2、用筷子搅拌成面絮。
3、揉成面团，用保鲜膜盖住，防止面皮干，静置10几分钟。
4、开始做馅料，酸菜，粉丝，葱末，姜末备好。
5、粉丝用温水泡软。
6、酸菜洗干净，挤干水，切碎，粉丝捞出切碎，和葱姜末混合。
7、然后加2小勺盐，2勺生抽，2勺食用油，1勺蚝油，1勺五香粉将其拌均匀。
8、面团揉匀，搓成长条，揪成均匀大小的剂子按扁，取一份擀成四周薄中间厚的面皮。
9、将适量的馅料放入面皮中，像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁。
10、热锅刷上油，把包好的馅饼收口朝下放上去。
11、一面煎至金黄后翻面，其间可以多次翻面，让饼受热均匀，两面烙制金黄，饼有弹性时表明馅饼已经成熟，取出。
12、烙好的馅饼，馅大皮薄且软，咸鲜适口，香而不腻。
八、大头菜菜龙的做法大全？
主料：
面粉400g
卷心菜250g
辅料：
花生油适量
食盐适量
鸡精适量
生抽适量
胡椒粉适量
步骤1
猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲
步骤2
大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会，攥出水分
步骤3
将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀
步骤4
面粉加水和成软硬适中的面团
步骤5
揪成饺子剂，擀成饺子皮
步骤6
加馅逐一包成饺子
步骤7
锅烧开水，下饺子煮熟即可
九、下酒菜菜谱大全做法？
下酒菜-凉拌木耳
食材：干木耳30g、胡萝卜、杏仁、盐、醋、香油适量。
【做法】
1、把干木耳提前用温水泡好的，平时提前泡一小时左右，我是觉得好的木耳用水泡的好，口感会更好。2、把胡萝卜切丝，和杏仁一起备用。3、把放在一起的木耳、胡萝卜、杏仁里分别加上盐。3、加醋，香油，提味。4、把拌好的木耳盛盘先放在一边，让调料入味，然后就可以吃了。
十、小肠粥的做法大全窍门？
1.准备食材:
主料:
猪小肠一根，大米100克。
辅料:
食用油适量，盐适量，鸡精少许，芹菜少许，葱一根，姜一小块，地瓜粉适量。
2.将猪小肠用地瓜粉抓洗2-3遍，然后用清水洗干净，备用。
3.起锅，锅里放适量水，水开，放进洗干净的猪小肠，煮断生即可捞起，然后剪小段，备用。
4.另起锅，锅热，倒进少许油，油热，加进姜片，爆香，倒进小肠段，爆炒几下，即可。
5.将大米倒进电压锅，用清水洗两遍，然后放进适量清水，同时，倒进炒过的小肠段，按“粥/羹”档。
6.将芹菜，青葱洗干净，切末，备用。
7.粥煮好后，自动排气后，开盖，放适量盐，少许鸡精，芹菜末，葱花，拌匀即可。
