春节期间，一顿家宴，一道地道的红烧羊蝎子，必然成为餐桌上的C位。羊蝎子，素有“肉中黄金”之称，吃起来香嫩而不腻。用丸口黑豆红烧酱油烹制，红而不黑，酱香浓郁。口感细腻，肉的鲜香，筋的弹牙，髓的绵柔，都汇聚在这个锅里！
丸庄美味研究所
用料羊蝎子500克丸庄黑豆红烧酱油30毫升海皇牌料酒15毫升郫县豆瓣酱30克食用油适量八角2个花椒少许葱姜适量干辣椒适量盐少许做法步骤1、葱、姜等食材洗净，切段备用。将全蝎放入冷水锅中焯一下，撇去浮沫，用温水洗净备用[1]
2.将油加热至七成热，放入葱姜、八角、花椒、干辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱。
3.放入蝎子翻炒至蝎子表面微焦。
4.倒入海鲜料酒，再加入丸子豆豉红烧酱油[2]。
5、翻炒均匀，蝎子提鲜上色。
6.加入没过蝎子的清水。大火烧开后，转小火炖45-50分钟。
7.烹饪前根据个人口味加盐调味，转大火收汁。
8、羊蝎子软烂，香味溢出后即可煮熟！[3]
小贴士
羊蝎子的营养功效
1.壮阳强腰:强化精益气，提高精液质量，增强精子活力。
2.补肾:肾阳虚症见“寒”，腰酸背痛，四肢畏寒，畏寒水肿。症状为“发热”，主要为腰酸、燥热、盗汗、出汗、头晕、耳鸣等肾阴虚症状。
3.美容护肤:增强皮肤张力，消除皱纹的功效。
4.滋阴补虚:补虚益精，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适合慢性病、体虚或疲劳者进补。
补充钙
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。蝎子经过长时间的炖煮，有利于促进钙的吸收，达到补钙的效果。所以老年人吃可以缓解骨质疏松，中年人吃可以护肤，青少年吃可以健脑增高，对慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显疗效。
