河南蒸面条：豆角肉丝蒸面条
原料：面条，豆角，肉丝，干红辣椒
所有材料都适量，自己掌握，一般多做几次就能很好掌握了
做法：把面条放在蒸笼上摊开、均匀，大火蒸，蒸至面条不再发白为宜，一般次过程为15-25分钟。
1、取一炒锅，热锅，放入油，待油烧到七八成热，放入肉丝翻炒，
2、炒成白色后，放入酱油、十三香，翻炒几下，放入干红辣椒，炒至辣椒出香味，
3、放入豆角，翻炒几下，再放入酱油，使颜色均匀，
4、加水闷一会，烧至豆角变软，这时锅里要留些汤汁，已能够浸透面条为宜，
5、调小火，放入已经蒸好的面条，不要翻动，盖上炒锅盖子，闷上一两分钟，
6、火再调小点，用筷子和铲子把面条和菜充分搅拌均匀，
7、出锅。
河南特色菜是什么
豫菜是中国烹饪文化的一支，豫菜有十大名菜：糖醋软熘鲤鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、大葱烧海参、葱扒羊肉、炸八块、汴京烤鸭、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼。另外河南还有十大面点、十大风味名吃、五大名羹、五大卤味
