1、刀叉的摆放
吃饭前，将刀叉放好。西餐刀叉的摆放有一定的规则，即从左到右：正餐叉、主菜刀、主菜叉、沙拉叉、小勺。其中沙拉叉和小勺可以根据需要调整位置。
另外，如果用餐时暂时离开座位，请将餐具交错地放在盘子上或与桌布平行，不要让它们接触桌子。
最后，使用完毕后，一定要把刀叉交错放置在盘子里面或者平行水平放置在盘子上。
2、握持方式
西式餐厅在正式场合提供的西式餐具采用三种不同形状和尺寸的西式餐具（即：大普通型/小普通型/特大号），握持方式也不同：
大型普通型：
- 用右手握住手柄部分；
小型普通型：
- 用右手握住手柄部分；
特大：
- 左手握住刀叉手柄，右手握住刀叉手柄底部。
3、用餐姿势
吃饭时应保持优雅的姿势。正确的用餐姿势是：身体挺直，膝盖并拢，膝盖与椅座成90度角。还要注意不要弯曲背部或将头向前伸得太远。
取食物时，应用右手拿起刀叉。交替使用刀和叉，不要将整个食物放入嘴里。
4、礼仪细节
除了以上基本技巧外，在西方正式场合还需要注意以下礼仪细节：
吃面包：
- 用左手从面包篮中取出一块面包；
喝汤：
- 用勺子舀起汤放入嘴里； - 请勿对其吹气以使其冷却；
吃饭时聊天：
- 保持姿势优雅，不要大声喧哗； - 不要大笑或大声喧哗。
总结：
在西方正式场合，使用刀叉是必须掌握的基本技能。刀叉的正确摆放、拿法、用餐姿势以及礼仪细节都需要注意。只有掌握了这些技巧，才能让你在正式场合更加优雅、自信。
