不知道从什么时候开始，麻辣香锅和烤鱼成了大家小聚经常吃的美味。不知何故，我对麻辣香锅的喜爱丝毫不减。我有时候长时间不吃会垂涎他。凡是能和肉、菜一起炒的，都在大锅里拌。加上自己所爱，聚集了大家的喜爱，麻辣鲜香的味道让人停不下筷子。
麻辣香锅是怎么传到北京的？麻辣香锅源于土家族的风味和做法，融合了四川和重庆的麻辣口味。具有麻、辣、鲜、香、油、杂、杂的特点。因为四川湿气重，喜欢用麻辣的调料炒各种食材，各种食材都是提前炒好或者煮好的，让各种食材的味道混合在一起，就成了现在的麻辣香锅。在制作香锅的过程中，对辣椒有特殊的要求，川西的二井辣椒最好。这种辣椒色泽鲜艳，香气浓郁，辣度柔和，使香锅色味非常红，清香扑鼻。目前麻辣香锅店的食材千变万化，集火锅、干锅、麻辣为一体的麻辣锅也分等级，有微辣、微辣、中辣、重辣、特辣。食客根据不同的口味和程度来选择辣度。而且吃了也不用担心上火。添加中药麻辣原料的配方，使麻辣香锅具有不伤胃、不上火、祛湿热等功效。这些美食受到许多人的欢迎，在家里烹饪极其方便。
不过北京有几家好吃的麻辣香锅。让我们一起来看看这个热辣的麻辣烫吧！
1.风景老灶麻辣香锅
4家店(阜石路店、顺义尚洁商场、大成李楠翠微、中广村当代商城)
味道:4.5星
北京是非常好吃的麻辣烫，菜品种类繁多，价格实惠。基本上每个菜都有自己的大小，迎合了大家喜欢的菜。每天都会有特色菜，比较实惠，分量大，服务好，环境好。这种麻辣锅的味道好吃而不腻，麻辣而饱满。传统的香锅做法，香脆可口！
2.龙顺源麻辣香锅
3家分店(机场店、望京店、亚运村店)
味道:4颗星
龙顺源是北京很早的一家麻辣烫店。之前中关村附近有一个，现在没有了。味道不错。门内有各种炒香料，用料干净。他们家主打的牛骨髓，鸡翅，毛肚都很不错，只是大小没有区别，需要稍微估计一下。香锅很好吃，食客也很多。最好的是服务，服务员很热情，送来的小米粥真的很好吃！炸馒头片作为主食，是他们家的特色。基本上没有桌子可以点，脆皮金黄的口感真的很好吃！
3.李麻辣香锅
4家店面(光明大厦、陶然亭、崇文门、搜秀)
味道:5颗星
恭敬李的麻辣香锅是北京最好的一家，特点是在传统香锅的基础上加入了酱料和泡椒，使得麻辣的味道和酱料更加浓郁突出，食材更加鲜美！而且食材种类齐全，是其他家族无法比拟的。打开菜单，食材丰富，很神奇。炒之前会把食材端上来，让你看一眼制作前的新鲜食材。服务和菜品真的很好！所以我觉得五星并不过分。
4.一马伊拉麻辣香锅
店铺(市内15家分店，龚伟村，潮阳大悦城等。)
味道:4.5星
一麻一辣香锅，专做麻辣香锅，环境时尚，风格出众。新换的logo是头哭，很有意思。菜品种类还可以。我觉得家里的牛骨髓味道很棒，菜品的处理以炒和炸为主，所以牛骨髓炒后变得更脆，逐渐成为店里的特色产品之一。除了香锅，饮品也比较有创意。价格比其他香锅店略贵。但是一想到牛骨髓就想去他们家！
5.热瘾
店铺(市内9家分店，五道口，交大等。)
口味:3星半
除了香锅和烤鱼，早期的麻辣瘾味道真的很不错，因为一直在学生区，所以经常下课和朋友一起去，但是不知怎么味道就变差了。烤鱼味道不错，但是香锅的味道变差了，经常不合口味。辣度也一般。吃烤鱼的话，还是可以选择他们家的。一如既往，你爱蓝莓山药！总会有一些微信微博的活动，会有更多的同学！
6.南锣肥猫烤鱼
店铺(市内9家分店，南锣鼓巷，悠唐等。)
味道:4颗星
肥猫烤鱼从名字到店面都有自己的特色。南锣鼓巷的店一开业，就吸引了大批食客。随着不断发展，分支机构也很受欢迎。店铺大多位于购物中心，当然菜品价格也比较高。但是，无论哪家店一直保持着在门口喊三声“我爱肥猫”的传统，都可以获得免费的午餐肉。作为主要的午餐肉，真的很好吃。菜的分量一般，麻辣锅的味道比较一般，中规中矩，但是包含的南瓜粥很好吃。肥猫的胖logo也很可爱，小清新香锅！
7.乔奶奶
商店(两个商店:六里桥店和方庄店)
味道:4.5星
乔奶奶的香锅经过创新改良，有一股怪味。而且香锅的种类真的很奇怪。兔头，牛蛙，鸭唇，鸭翅等等都可以炒，这个兔头香锅是乔奶奶家的经典。如果要说这种怪味有什么特点，那就是和其他味道不一样。被过分看重的饥饿感是干的，而怪味是辣和甜的混合味道，各种味道的融合真的不一样。主食里也有很多特别的风味。让我们试一试。食客多，往往容易互相等待，上菜速度略慢。体重也比较一般。
8.乔八妹
店铺(市内5家分店，国展，朝外soho等。)
味道:4.5星
乔八妹的烤鱼正宗好吃，香锅微雕也不错。分量不是很大，但是吃起来很饱。环境干净，服务好，凉菜也正宗精致，很受欢迎的一家店。午餐套餐也会有相应的优惠，非常适合两个人吃！
9.乐事派麻辣香锅
店(全市18家分店)
味道:4.5星
施乐派香锅的logo很可爱。很难把它想成一家麻辣香锅店，但它确实是一家麻辣香锅店。菜肴的多样性有其独特的一面。最创新的是锅底，芝士，咖喱，奥尔良，鲜椒，孜然，鲜香是否融合的相当好，香锅的味道也不一样。创新就能尝到不同的味道。除了香锅，甜品也是另一大特色。港式甜品和饮品也可以在下午茶时间尝试！
10.传成远
商店(全市19家)
味道:4颗星
川成园香锅也是北京很早的一家，味道一直都不错。因为多开在购物区，人多，价格属于中产香锅的价格。虽然味道一般，但是分支很多，很多地方都可以吃到。分量不大，菜品种类丰富！方便、快捷、高效
北京开的麻辣香锅数不胜数。除了几家比较知名的，几乎每家店都做起了麻辣香锅的生意。真正因为菜品融合而受到大众欢迎的麻辣香锅，是火爆期！其实每次去吃饭都是本着偷学的初衷去的。现在自己做也很方便。海底捞，梅州等都做过麻辣香锅，你自己加料炒也能做出好吃的香锅！但有时候还是觉得店家做的菜味道更好。麻辣香锅，你最喜欢哪个？？
