萝卜韭菜牛肉汤
所需食材
萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、水1500毫升、姜2片。
制作方法
1将牛腱洗净，切成条块状备用；
2将胡萝卜洗净后切块备用；
3将牛腱氽烫后捞起备用；
4把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。
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清汤牛肉
清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶，要想节省时间就用电压力锅炖
食材
主料牛肉800g
辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量
步骤
1.主料：牛肉。
2.把牛肉切块。
3.牛肉块冷水入锅。
4.烧开后，煮2分钟即可捞出。
5.反复冲洗干净备用。
6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。
7.选择肉类键，两次循环即成。
8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。
小贴士
1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。
清汤牛肉
原料：
鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。
香菜小段、葱丝等。
制作方法：
1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。
2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。
3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。
特点：
汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。
怎么做牛肉汤？
介绍西餐中使用牛肉制作的著明的罗宋汤：1、取1根胡萝卜、2瓣白菜梗、青红椒各一个、大番茄一个，把以上原料切成小丁。取牛里脊半斤也切成丁状，加入少许盐和胡椒粉腌制一下。2、把汤锅烧热，放入少许黄油或色拉油，倒入以上的杂蔬菜丁煸炒变色后倒入少许高汤或清水，大火烧开小火焖煮10分钟，倒入牛肉丁煮开后，加入100g番茄沙司或番茄酱搅匀煮开，放入少许盐、白糖、鸡粉或味精，淋上少许水淀粉烧开即可。这种罗宋汤的味道不要太好啊！男女老幼人人喜欢！如果吃了称道，网上告知一下！
