川味猪肉是很多朋友特别喜欢吃的一种美食。总的来说，川味猪肉的做法比较简单，但有些朋友做出来后味道不够正宗。今天给大家分享一个非常正宗的熟肉做法，煮完一定会让你流口水。这种川味猪肉也有一个非常大的缺点，就是用米太多，可以吃两碗以上。接下来我们就来看看这道肥而不腻，香辣开胃的青椒川味猪肉是怎么做出来的。
[青椒煮猪肉]
[生产步骤]
1、青椒回锅肉，吃起来肥而不腻，香辣开胃，特别简单好吃。先准备好青椒回锅肉的烹饪食材，准备一块五花肉，可以稍微大一点，然后准备适量的葱，姜，一勺料酒，一撮辣椒，3-5个青椒，3-5个小米椒，适量的蒜，一勺辣椒酱。
2.先把我们准备好的五花肉拿出来，把五花肉彻底清洗干净，清洗后把它表面的水分全部控制住，然后我们来加热炒锅。锅热了，猪皮一面对着锅底烧三分钟左右。不要一直烧，稍微摇一摇，防止猪皮把锅烧到像锅一样。
3.接下来我们把烙好的猪肉放在碗里，然后加适量的水清洗一下。在清洗的过程中，要用刀把猪皮上的锅巴刮干净，这样猪皮才能很好的去腥。全部洗净后，放入碗中，放入葱姜末，再加入少许料酒和胡椒粉腌制两分钟。
4.两分钟后，让我们把猪肉和小配料一起放在蒸笼上，这样在蒸的过程中，葱姜和花椒的香味可以散发到猪肉中，可以去除猪肉的腥味。然后盖上锅盖，大火蒸30分钟。猪肉蒸熟后，取出青椒，洗净，先切片。
5.青椒切块，放入大碗中备用。然后切一点姜丝，小米辣，蒜片，全部放进碗里。往碗里加入一勺辣椒酱，一勺酱油，一勺豆瓣酱。五花肉蒸过了，一开盖就特别香。蒸而不是煮，可以让肉更香。
6.让我们把猪肉拿出来放在案板上。首先，把它切成块，然后放在盘子里。接下来把锅里的油烧开，抖抖锅，然后倒入猪肉，小火翻炒，把油炒出来，就不会油腻了。三分钟后，油已经炒好，倒入调料。将调料翻炒，红油翻炒，放入青椒翻炒至断，再放入适量盐、酱油，香醋翻炒均匀，一分钟后关火。
[提示]
1.蒸而不是煮会让猪肉味道更好。
2.将猪肉片切成薄片，不要太厚。
好了，今天的美食就在这里和大家分享一下。我是水叔，我在认真探索美食的乐趣。喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！
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