家常牛排骨煎法详解
家常牛小排是一道香气扑鼻、味道浓郁的美味佳肴。下面我们就详细讲解一下如何通过简单的步骤制作这道美味佳肴。
准备食材
首先我们需要准备以下食材：新鲜牛排骨、盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱、姜、蒜等调味料。确保您选择的牛肋骨质地新鲜、颜色红润。
处理牛排骨
将购买的牛排骨洗净沥干，用厨房纸巾擦干表面水分。然后在每块牛排上切几刀，以便更容易吸收味道和烹饪。
腌制处理
接下来，在一个大碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许料酒进行腌制。将准备好的牛排放入碗中，均匀地涂抹腌料，尽量让其渗透到每一个部位。
预热锅具
锅中倒入适量食用油（建议使用花生油或菜籽油），开小火预热锅底。等锅底开始冒烟的时候，就可以加入提前准备好的牛排了，煎一下。
控制火候
*火不宜太大：
* 翻转次数不宜过多：
* 翻动时间必须控制好：
以上三点是关键！避免外面烧黑或里面嫩。
