日式照烧汁准备材料酱油450毫升红糖175克，分成份细白砂糖150克，分成份葱8根，随意切段鲜姜4片蒜头1个，切块蜂蜜225克制作方法1.将酱油，3/4的红糖，3/4的细白砂糖，葱花，生姜和蒜放进一个2升容量的炒锅里。将混合物煮沸后转小火再蒸煮15分钟。2.将剩下的糖和蜂蜜倒入锅内煮沸。当混合物开始升高冒泡涨到2倍大时，将锅移开冷却即可。日式照烧酱[原料/调料]材料A：酱油1/2大匙蚝油1大匙糖1又1/2大匙香油1/3大匙水1又1/2杯材料B：太白粉1大匙水1大匙黑胡椒粉少许盐少许[制作流程]将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。烤肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以。照烧汁其实很麻烦的，刚才看见有位妹妹自己做的，卖像很好，但是好像不太正宗。材料：鸡骨架，葱，蒜，日式酱油，日式甜酒，红糖，清酒先煎起火，烧水，放酱油，放甜酒。煎鸡骨架，直至金黄色，放入水中一起煮。放蒜，大葱，一起煮。煮到鸡骨架全烂了，拾不起个了，把蒜，葱，鸡骨全捞出，只剩汁了再煮。差不多汁剩一半了，放红糖，放清酒，再煮。等糖都融化了，汁变得稠了，就可以了。照烧鸡的做法，鸡腿肉整片不切，但要剃骨，表面撒盐少许，胡椒少许。平底锅，放油少许，烧热，放入鸡肉，反正面各一分钟，拿出，切成条状，放回原来的锅里。翻炒十秒，加照烧汁，翻炒，要快，不超过10秒，因为照烧汁很容易糊。出锅，撒芝麻，噢照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。制作方法：日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热溶解过滤即成。照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。照烧鸡排TeriyakiChicken材料：带皮的鸡胸肉一块，清酒50ml，味淋50ml，酱油100ml做法：1.清酒+味淋+酱油一起熬煮，我加了一些rawsugar，味道会更温和些，煮到浓缩即可，倒出来备用2.为了让鸡排皮脆肉嫩又不干，先把鸡排用料酒葱姜腌一下，然后蒸到6分熟，出锅后再用油煎，先煎皮的那面，火不用太大，直到皮的颜色金黄发脆就可以翻面，不需要加盐，直到全熟.3.出锅前，淋上一点煮好的照烧酱入入味，等到香气四溢就可以装盘了，然后在豪迈的淋上剩余的酱汁，因为实在等不及解馋，所以就没有做些装饰和配菜，丑丑的就上桌香香的入肚了！这道菜说难不难，说简单也不简单，我认为重点只有两个，酱汁的味道和鸡皮的脆度，详细的可以去看看照片，并且有附上正宗的照烧鸡排以作比较！总的来说还不错，只是酱油差了点颜色，相信下次会更好！！照烧汁煎鸡扒原料：带皮鸡腿肉调料：照烧汁，蜂蜜，黄酒。做法：1、鸡大腿肉去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干；2、鸡扒上洒少许盐，黑胡椒抹匀，腌15分钟；3、不粘锅烧热转小火，皮面先向下放入鸡扒；4、皮面煎至金黄，翻面续煎至8成熟；5、倒去部分鸡油；6、加少量黄酒翻炒出香；7、加照烧汁，蜂蜜，少量水，翻炒均匀；8、大火烧至浓稠盛出，切条装盘即可。
日式照烧酱的做法照烧汁的做法2009/10/3022:23[原料/调料]材料A：酱油1/2大匙蚝油1大匙糖1又1/2大匙香油1/3大匙水1又1/2杯材料B：太白粉1大匙水1大匙黑胡椒粉少许盐少许[制作流程]将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。烤肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以。
