据说夏天是展示身材的好季节。很多人喜欢在夏天减肥，但是不要用水煮来减肥。你没有食欲，吃不下东西。
这六种蔬菜，营养高，热量低，比水煮蔬菜好吃多了。减肥者的小助手和正在减肥的朋友们看到，这个夏天很难吃到。
6.茄子-23千卡/100克
做法:[手撕茄子]
1.准备一个紫茄子，清洗干净，先去根蒂，然后切成5厘米长的段，换刀切成均匀的茄子片，放入盆中。
2.将一些小米椒圈、蒜末、香菜段切段放入锅中，加入盐2g、味精1g、陈醋3g、辣椒油3g，搅拌均匀备用。
3.锅内加适量水，放入箅子，水开后将茄子放在箅子上，盖上锅盖，中火蒸5分钟。
4.5分钟后，茄子已经蒸软煮熟，表皮微皱。将茄子倒入盆中，用手撕成均匀的条状，晾凉备用。冷却后，将汁倒入盆中搅拌均匀，使茄子充分入味，放入盘中。
6.好了，一个简单爽口的手撕茄子就做好了。
5.苦瓜-22千卡/100克
做法:[爆炒苦瓜]
1.准备两个苦瓜，将苦瓜打碎去掉里面的果肉，用斜刀切均匀的薄片。切一些红辣椒片来搭配颜色。
2.锅中烧开水，加一勺盐底味，倒入少许植物油，这样煮出来的苦瓜颜色会更绿，营养也不会流失。水烧开后，将苦瓜倒入锅中，焯水1分钟左右，然后倒掉，用冷水冲洗干净，控水晾干备用。这一步的目的是去除苦瓜的一些苦味。
3.锅中加入少许底油，倒入控干水分的苦瓜翻炒几下，加入盐2克，加入少许白糖中和苦味，继续翻炒融化调料，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在苦瓜上。翻匀后就可以出锅装盘了。
4.好了，一个少油的轻炒苦瓜就做好了。
4.西红柿-19千卡/100克
做法:【番茄肥牛锅】
1.准备一盒肥牛卷。将一根粉丝在热水中浸泡10分钟，然后取出。两个西红柿，用十字刀切，用热水浸泡2分钟，冷却，取出，去皮，切成小块。切一些姜片和小葱备用。
2.烧锅里的油。油热后，倒入葱姜末，撒几粒干辣椒使其变辣，倒入西红柿翻炒至软，翻炒出红色汁液，倒入适量清水，开始调味:加入盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，酱油10克。
3.大火把汤煮开，放入牛肉卷。倒入少许水淀粉使汤变浓。牛肉卷好后，就可以出锅了。将泡好的粉条放在盘子底部，填入煮好的牛肉。
4.好了，一口酸甜开胃的番茄肥牛锅做好了。
3.黄瓜-16千卡/100克
做法:【环黄瓜油】
1.准备三根黄瓜，切成平面放在案板上，用削皮刀刮成薄片。把黄瓜切成尽可能薄的片，使它更美味。切一些蒜末和干辣椒备用。
2.把黄瓜片一片一片卷起来，一片一片放在盘子里，以免散落。
3.准备一个碗，加入一勺盐，一勺鸡精，5g生抽，10g陈醋，然后倒入少许香油搅拌均匀。凉拌酱根据自己口味调整，可以加辣椒油和花椒油。将凉拌酱均匀地浇在黄瓜上，然后加入蒜末和辣椒段。
4.烧锅里的油。油温七成热时，起锅，将热油倒在干辣椒和蒜末上，刺激出香味。
5.嗯，很简单的黄瓜油就做好了。
2.生菜-15千卡/100克
做法:【水煮生菜】
1.准备两把新鲜的生菜，去掉根部，用清水反复清洗，控制好水分，中间切几下生菜，泡在盆里，防止看起来不新鲜。
2.准备一段大葱，切成细丝，一段青椒，也切成细丝，然后放入清水中，以免缩水。
3.将锅中的水烧开，加入适量的食物和植物油，水烧开后将生菜倒入锅中，快速焯水，待生菜两面受热均匀后取出，用清水快速冲洗，保持口感酥脆。
4.将生菜放入盆中，倒入蒸好的鱼和豆豉，将葱丝和青椒丝放在生菜上，倒入200度的热油，刺激出葱丝的香味，味道鲜美。
好了，一道清淡爽口的水煮生菜就做好了。
1.芹菜-13千卡/100克
做法:【葱油芹菜拌虾】
1.准备一把芹菜，清洗干净，用斜刀切段。这芹菜没有老筋，吃起来很甜。
2.准备适量虾仁，虾仁背面切片，去掉里面的虾线，清洗干净，放入盆中，加入适量的盐、鸡粉、料酒，拌匀，再倒入少许水淀粉，增加嫩滑口感，静置5分钟，即可得到底味。
3.将洋葱片和葱花片切好放在一起，用于稍后炸葱油。
4.烧开半锅开水，加入少许植物油和盐。植物油锁住营养保持绿色，盐可以增加底味。将芹菜倒入其中，快速煮熟。不能煮太久，一般20秒左右。芹菜变绿后立即取出。煮的时间太久，香味容易流失，不脆不嫩。用冷水快速冲洗，保持酥脆口感。
5.继续将水烧开放入虾中煮熟。虾很嫩，稍微烫一下，直到变色熟了。取出后用凉开水冲洗，这样肉更紧实，更嫩。
6.锅里多烧点油，凉油里放洋葱和葱丝。锅里放凉油煎比较容易，小火慢煎。这一步主要是提取里面的洋葱油。洋葱味出来后，有利于洋葱味的充分释放。凉拌用的洋葱油不用炒太多，只是原料略显焦黄。倒出炒好的洋葱油，沥干里面的洋葱和葱。
7.将芹菜控水后放入盆中，加入少许盐和鸡粉搅拌均匀，再加入适量葱油，继续搅拌均匀，即可装盘。最后将虾放入盆中搅拌。
