营养不良的概念包括三种类型：第一，营养不足，即“吃不饱”。用营养学的专业术语来讲，是蛋白质、能量的缺乏。目前我国基本不存在这一问题。
第二，微量营养素缺乏，现在比较流行的名词叫做“隐性饥饿”，看起来吃饱了，但是维生素和矿物质没有吃够，所以叫微量营养素缺乏。这是目前我国营养不良人群最大的问题。比如铁缺乏引起的缺铁性贫血，尽管我们从总人群来讲最近20来贫血率下降非常明显，12到24个月的幼儿、孕妇、高龄老年的贫血问题比较严重。
第三，超重和肥胖。目前胖的人营养不良问题比瘦人更严重，肥胖人往往偏好高脂、高热量食品，排斥新鲜果蔬以及有益身体的食物，这样人体必需的营养吸收少，加之体育锻炼不足，身体渐渐虚弱，所以就造成营养不良的发生。
【文字607参谋长18】
如提问中所说给老人钱就意味着吃的挺好吗？大部分的老年人知道儿女在外面打工赚钱不容易，而老年人又是从那个贫穷的年代走过来的，手里确实有大把大把的钱，生活条件也很富裕，但是在吃的这方面，老人们是个能有九个是特别节俭的，剩饭剩菜能热就热着吃，不会说直接倒掉。
现在有两种老年人的饮食现象：
一种是什么都舍不得吃，能省则省的老年饮食状态：老人们会在市场上买便宜的菜，这顿吃不完下顿再吃，想必年轻人应该都知道，叶菜类或者青菜类的食物，如果热的次数多了，就是剩菜一顿吃不完还得分两三顿吃，菜中的亚硝酸盐含量会特别高，轻者直接亚硝酸盐中毒，重者在身体内慢慢积累，一般热次数多的菜都特别咸，导致老人们吃的饭菜越吃越咸，口味越来越重，继而引发的高血压、肥胖、及一些列的肾脏疾病。
另外一种是有钱啦，听儿女的生活质量改善了，天天海吃海喝，大鱼大肉这会可算是过足了嘴瘾，再也不会因为没有钱而吃不上鱼肉了，这类老人最明显的身体状况就是三高，高血脂、高血压、高血糖，因为食用大量的鱼肉，纯纯的能量进入人体后，消化不了就慢慢的堆积成了脂肪，继而肥胖、血脂升高、一般肥胖的老人都偏爱甜食，血糖高自然也跑不了了，当人肥胖到一定程度，血压也会跟着升高。
如何改善呢？
现在的老人们都不缺钱，应该多学习一些养生之法，这里不是说去听什么保健品的课而是让你学会饮食方面的营养，饮食中要粗细搭配、荤素搭配、作为老年人吃的食物应以软烂为主，这样极容易消化也会营养均衡。
参谋长~高爽
