先来了解一下胆囊与胆汁的作用。人摄入的食物为人体提供能量，主要是葡萄糖，脂肪和蛋白质。葡萄糖由胰腺分泌的胰岛素分解转化，蛋白质由胰腺分泌的胰蛋白酶来分解，而脂肪主要靠胆汁来分解。
胆汁是由肝脏分泌的，要储存在胆囊中，随时供应，去消化分解脂肪。因此，当胆囊发生炎症时，就要尽量减轻它的负担，饮食中就要最大限度少摄入或不摄入含脂肪多的食物。比如油炸食品，大豆类，花生类等脂肪含量高的食物及其加工食品。这是最主要的。另外，就是要注意少吃不吃冷食或性寒凉的食物。
胆有炎症饮食上注意什么：
俗话说“病从口入”，其实很多疾病都是由于不合理的饮食所导致的，尤其是消化系统疾病多见，而胆囊疾病也是消化系统中最常见的疾病，主要有胆囊炎、胆囊结石、胆囊息肉、恶性肿瘤等，但是胆囊也是病变后有手术适应症的大多数都是切除为主。胆囊疾病也是反复发作的一种疾病，而且对于人体消化有很大的影响。胆囊主要作用是储存胆汁的作用，进食后受胆囊素刺激胆囊受损，排除胆汁，有利于人体进食的脂肪的消化吸收作用。胆囊炎则是由于细菌感染，结石刺激等因素导致胆囊壁血液循环障碍，胆囊壁增厚萎缩，使得胆汁淤积容易导致细菌滋生及胆结石形成。胆囊炎主要的症状就是进食油腻食物后出现右上腹部的隐痛不适，疼痛会牵涉至右侧肩背部、恶心呕吐、胃寒发热、发热黄胆等症状。
下边小克为大家普及一下胆囊炎患者该如何饮食？
1、注意饮食，避免进食辛辣刺激油腻食物，因为高脂肪食物进入人体后需要更多的胆汁去消化，所以由于胆囊炎导致胆囊水肿，而刺激胆囊收缩时会产生剧烈疼痛，还会出现恶心呕吐，甚至出现消化不良的症状，所以最好食用植物油，避免进食肥肉、鸡蛋、奶油等食物。
2、避免进食酸性及过冷过热的食物，酸性食物有醋、山楂、柠檬等，而这些酸性食物进入消化道后会刺激胃及肠道产生胆囊素，导致胆囊收缩出现疼痛，而过冷过热的食物会导致胆囊及胆道收缩痉挛，出现疼痛，因此进食一些清淡温热软的食物。
3、可以食用一些低脂肪、低胆固醇、高碳水化合物的食物，如蜂蜜水、莲子汤、桂圆汤、米粥、豆浆等食物，有利于消化，对为胃肠道刺激小，所以胆囊刺激也就小了。
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