1、将买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用。
2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块。
3、洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎。
4、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部。
5、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒。
6、炒至牛肉变色后，加入洋葱丝爆香。
7、等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用。
8、将水倒入锅中，加入3小勺大酱。
9、再加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火。
10、水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开。
11、加入豆腐和西葫芦。
12、等到锅再次烧开后，放入金针菇。
13、将事先炒好的牛肉放入锅中。
14、加入青椒和蒜末。
15、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
泥鳅大酱汤做法？
1.活蹦乱跳的泥鳅，放入一把盐，使其吐出肚里的脏东西。
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2.把葱、姜、蒜切碎备用。
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3.锅内倒油，烧七分热后，放入葱、姜、蒜爆香。
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4.倒入适量农家酱，小火翻炒一下。
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5.倒入花椒面。
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6.倒入料酒。
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7.倒入适量清水。
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8.放入适量红辣椒。
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9.把泥鳅倒入锅中，盖锅炖10分钟。
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10.开锅放入适量味素。
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11.盛盘可以吃啦!味道鲜美、肉质很嫩的鱼。
