川菜是中国八大菜系之一，以麻辣浓郁而闻名。川菜美食丰富多样，让人垂涎欲滴。下面我就给大家介绍几道家常川菜的做法。
第一道菜是宫保鸡丁。将鸡胸肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制片刻；将花生炒香备用；锅中热油，放入干辣椒炒香，然后加入姜末、蒜末和葱花翻炒片刻；倒入腌制好的鸡肉快速翻炒至变色，然后加入适量郫县豆瓣酱继续拌匀；最后加入适量白胡椒粉、料酒和少许白胡椒粉调味。
第二道菜是水煮牛肉。将牛肉切成薄片，放入沸水中焯一下，捞出备用；锅中加入油，放入干辣椒炒香，然后加入姜末、葱花和蒜末炒香；倒入适量郫县豆瓣酱和花椒粉继续翻炒片刻；加入适量高汤或水，汤滚时加入焯水的牛肉片和豆芽，快煮至变色。
第三道菜是麻婆豆腐。豆腐切成小块，放入沸水中焯一下备用；锅中加入油，放入干辣椒炒香，然后加入姜末、葱花和蒜末炒香；倒入适量郫县豆瓣酱和辣椒粉继续拌匀；加入少许料酒、盐、白胡椒粉调味，然后加入适量高汤或水。当汤沸腾时，加入焯水的豆腐块，轻轻搅拌。
川菜世界，家常菜谱揭晓！宫保鸡丁、水煮牛肉、麻婆豆腐都是经典的川菜。希望大家能够通过这些简单易学又美味的家常川菜，领略川菜的魅力。
