1、方便将肉切成丝，可先将猪瘦肉切成片，再小心将肉片切成长条丝：
2、腌肉。将肉放入碗中，略加入食盐、生粉、生抽、料酒，拌匀，放置十分钟或更久：
3、在腌制肉的时候，可先将青椒表面洗净。为能将辣椒洗净，可先将辣椒放入清水中加盐泡一会再清洗：
4、将清洗干净的辣椒用刀纵向剖开，然后用刀将青椒的籽和筋去掉，切成细丝条：
5、开锅入油，油热后煸炒葱、姜、蒜末，爆香：
6、将腌好的热放入锅内快速翻炒一会：
7、加入准备好的青椒丝炒断生：
8、再加入鸡精、料酒快速翻炒几下即可出锅：
扩展资料青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用。温度要求：适应温度范围为15～35℃，适宜的温度范围为25～28℃，发芽温度28～30℃。水分条件：喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。光照条件：对光照要求不严，光照强度要求中等，每天光照10～12小时，有利于开花结果。青椒的生长发育需要充足的营养条件，每生产1000千克青椒，需氮2千克、磷1千克、钾1.45千克，同时还需要适量的钙肥。对土壤的要求，以潮湿易渗水的沙壤土为好，土壤的酸碱度以中性为宜，微酸性也可。
辣椒干子炒肉丝怎么做如何做好吃
辣椒干子炒肉丝的做法
1.辣椒去籽洗净，干子清水冲洗干净备用。
2.干子切丝。
3.辣椒切丝。
4.干子加少许糖焯水去除豆腥味，加少许糖为了增鲜。
5.里脊肉切丝，加入生姜丝，盐少许，料酒，水淀粉，色拉油搅拌上劲。
6.热锅冷油，下肉搅拌好的肉丝，迅速把肉丝划散，翻炒至肉丝变色即可。要求保持肉丝的滑嫩。
7.另起油锅，大火烧热，先倒入辣椒丝，翻炒加入盐适量，后加入干子丝继续翻炒，加入炒好的肉丝翻炒，加糖，生抽调味即可
圆葱炒肉的做法
1、把洋葱去掉老皮洗净，切成滚刀块；将猪肉切成薄片。2、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚农家洋葱炒肉变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色，再放入洋葱块，翻炒片刻至洋葱块六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出锅。重点:此菜简便易做，注意洋葱的熟烂程度，成菜要脆嫩可口。3：瘦肉150克，洋葱150克，精盐3/5小匙，酱油2小匙，绍酒3克，鲜汤75克，味精1/5小匙，猪油75克，水淀粉3大匙，青红椒各1个。将猪肉切成肉丝，放入碗中加水淀粉，精盐，绍酒搅拌均匀调好芡，待用；洋葱撕去外表皮，切成丝，青红椒切段待用；另用一个碗将精盐、水淀粉、鲜汤、酱油、味精对成味汁，待用；炒锅置旺火上烧热，放入猪油烧至七层热，下肉丝，??
炒至断生，再加入洋葱丝、青红椒段一起同炒数下，烹入味汁，再翻炒数下，待紧汁吐油，起锅装盘。4：洋葱200克，猪肉70克，酱油5克，盐3克，植物油15克，味精2克。猪瘦肉洗净，切成薄片。将洋葱洗净，切成片。在炒锅内放入适量植物油，待油至六七成热时放入猪瘦肉煸炒，再将洋葱下锅与肉同炒，最后放入适量酱油、盐、味精，略炒即可。5：洋葱两三个，瘦肉，食用油，盐，味精各适量。洋葱去皮切成片，瘦肉切丝。炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，然后放入瘦肉，待肉刚变颜色，加入酱油，把肉炒上酱色，再放入洋葱，翻炒片刻至洋葱块六成熟时，放入盐、味精和2汤匙清水，炒熟后即可出锅。
