盘点国内十家著名的在十大速溶咖啡品牌中，这些咖啡值得推荐米其林餐厅 花几千块也吃不饱的高档餐厅
对于一家餐厅来说，被纳入《米其林红色指南》是一项最高荣誉。只有对餐厅进行全面检查和评估，符合严格标准的情况下，才能授予米其林餐厅称号。那么我们国内的米其林餐厅呢？下面我就盘点一下国内十家著名的米其林餐厅。 1. 8 ?奥托·梅佐·博巴纳8？ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅是由拥有30多年烹饪经验、被誉为“白松露希望”的名厨Bombna先生于2012年在上海开设的分店。主店位于香港中环8号同名米其林三星级餐厅Otto e Mezzo BOMBANA餐厅。 Bombana先生曾表示，餐厅的名字是向1963年的自传电影《8？》致敬。由他最崇拜的意大利电影大师费德里科·费里尼拍摄。 8？ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅位于上海市外单圆明园路169号。建于1923年，位于中国基督教两教堂旧址——协进楼6楼，面积450平方米。进入餐厅大堂，首先映入眼帘的是19世纪折衷主义建筑风格的玻璃窗木门和铸铁楼梯。餐厅内部采用钢材和石材的组合。天花板上装饰着小抛光钢片，随着明暗的变化而变化。地板上有40个座位的方桌、圆桌和各种桌椅。其中4间可俯瞰黄浦江。独立包厢和贵宾室可根据客人需要改为6人、10人、12人、24人的空间。整个餐厅还可改造成40至80人的宴会厅或100个站位的宴会厅。空间。此外，餐厅的地窖可为客人提供世界顶级的火腿和奶酪。 2. Masion Pourcel Jacques 红楼西餐厅Masion Pourcel 雅克红楼西餐厅由来自法国的米其林厨师兄弟Jacques Pourcel 和Laurent Pourcel 于2010 年创立。 Masion Pourcel Jacques红楼位于上海市卢湾区陕西南路35号红楼大厦6楼和8楼，整个Masion Pourcel Jacques红楼由西餐厅、酒吧、雪茄吧和三个专属VIP包厢组成。 Masion在法语中是“家”的意思，两兄弟在餐厅开业前就将“家”的概念融入到了餐厅的设计中。 La Table西餐厅位于8楼，是整个餐厅的顶层。在设计中，Pourcel兄弟放弃了传统西餐厅通常使用的昏暗灯光。取而代之的是整个八楼被大面积的落地玻璃包围，充分引入了大量的自然光。位于六楼的酒吧装饰有大量的艺术画作和几何图案，以米色和黑色为主色调，力求为顾客呈现一个悠闲舒适的环境。此外，餐厅的贵宾室与雪茄吧相连。客人在享受抽雪茄乐趣的同时，还可以欣赏Harcount摄影工作室经典的黑白名人肖像。 3.Restaurant Martin by Martin Berasategui Restaurant Martin by Martin Berasategui由米其林三星级厨师、西班牙圣塞巴斯蒂安四大名厨之一Martin Berasategui创立。位于上海衡山路811号徐家汇公园内一栋3层法式小红楼。 1920年代，这里是法国EMI唱片公司的旧址，上海第一家录音室就坐落于此。 Martin Berasategui 的Martin 餐厅号称是“上海最好的西班牙餐厅”。餐厅菜单由定期来上海的Martin Berasategui亲自制定，确保上海分店的菜品与西班牙总店同步。其最著名的菜肴包括伊比利亚火腿、安康鱼和羊排。餐厅采用全包厢设计，配备6个VIP包厢及基本娱乐设施。
更难能可贵的是，餐厅内部基本保留了1920年代和1930年代的建筑风格，整座红楼的九个壁炉也完好无损。 4.Jean GeorgesJean Georges上海餐厅是纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的翻版，由世界著名厨师Jean-Georges Vongerichten创立。在曼哈顿，Jean Georges餐厅被誉为“纽约最好的法国餐厅”。但泽·华盛顿、汤姆·克鲁斯和妮可·基德曼都是这里的常客。毫不夸张地说，Jean Georges 餐厅甚至可以充当纽约市衡量地位的名利场。走进Jean Georges上海餐厅，首先映入眼帘的是一栋5米高的建筑，然后映入眼帘的是面积超过1500平方米的用餐空间。 4米高的用餐空间加上外滩独一无二的3号餐厅，由于其地理位置，顾客在用餐时可以眺望黄浦江。再加上美国胡桃木、马毛低背休闲椅、鳗鱼皮蛇凳等家具的装饰摆设，将整个餐厅包裹在优雅温馨的氛围中。 5、倾城法式餐厅倾城法式餐厅位于上海南京东路与西藏路交汇处的世茂皇家艾美酒店11楼。在南京东路黄金地段，艾柔法式餐厅的大门（也是艾美酒店的大门）与其他奢侈品牌相比根本不值一提，但走进去却是另一番景象。场景。从餐厅的室外露台可以将整个人民公园和新世界的景色尽收眼底，让顾客在用餐的同时欣赏上海这座城市。 Alou法式餐厅连续多年荣获Best50餐厅奖。深受Georges Blanc影响的厨师MIcheal长期在法国南部工作。因此，餐厅从环境到顾客服务始终坚持法式用餐体验的精髓。当你一边用餐一边一步步教你如何开一家成功的咖啡馆时，餐厅经理会不时过来，用带有法国口音的中文询问顾客对菜品味道的意见。另外，餐厅的开放式厨房可以让顾客边吃边吃。同时佩服厨师们的细致工作。上一页0 /2 下一页
米其林大厨分享几款西餐酱汁十分难得、值得收藏
酱料——传统西餐最不可缺少的东西。大家都知道，做西餐时需要一些经典的酱料。酱料在西餐的调味中起着至关重要的作用，甚至可以决定一顿西餐的成败，所以很多西餐厅都有专属的秘制酱料。比如黑胡椒汁、蘑菇汁等。还有一些其他特殊的沙拉酱等等。其实做西餐并不难。如果你知道如何制作酱汁，你就可以做饭。 （黑胡椒酱）：材料：黑胡椒碎10克、干洋葱碎25克、蒜末25克、黄油30克、棕酱25克、白兰地4茶匙、盐少许做法：取一个干净的果汁锅，烧热后加入黑胡椒碎胡椒粉，慢慢炒香。添加一些白兰地并添加黄油。将切碎的黑胡椒翻炒片刻。然后加入葱花和蒜末炒香。加入红酱，煮约5 至6 秒。分钟，加入软黄油即可食用。 （蘑菇酱）：材料：白蘑菇片50克，蒜末5克，红酱250克，汤匙，白兰地少许，黄油少许。做法：用黄油炒蒜末，然后加入白蘑菇片略炒。白兰地后，加入棕色酱汁，煮5分钟，然后加入软黄油。 3. 酱蛋黄酱： 材料：塔利斯曼香草5克，干洋葱25克，黑胡椒5克，红醋100毫升，白葡萄酒少许，清黄油500毫升，蛋黄3个，盐少许，香菜碎小做法：用红醋，塔伦比亚香草、干洋葱和黑胡椒一起煮成香草醋酱，过滤后备用。取一个干净的钢盆，将3个蛋黄用白酒打至乳白色，然后加入香草醋，将所有清黄油打匀调味，然后加入切碎的香菜。 （白奶油酱）： 材料：黄油100克，面粉250克，鲜奶（奶油）500毫升，汤底1.5升，盐少许，香叶一片。做法：将月桂叶、黄油和面粉炒香。将面条沥干，加入汤底并不断搅拌，以免结块。加入新鲜牛奶并煮沸。应变和季节。各种用途的白酱取决于不同的汤底，以及稀稠的配制，也取决于它需要使用的方法。 5、红酱：材料：汤30公斤，鸡骨（牛骨，牛筋等）5公斤，洋葱1公斤，芹菜1公斤，胡萝卜1公斤，香叶2片，黑胡椒粉2勺，番茄酱粉2桶（黄面）茶匙2个，白兰地少许。做法：先将各种骨头剁碎（不要用羊骨头或鸭骨头等）炒香，加少许白兰地烧香，然后放入烤箱，用230度当地香。将芹菜、洋葱和胡萝卜切碎，用油炒香。加入月桂叶、番茄酱和面粉，小火炒至红黑色。然后把香骨头一起炒香。加入白兰地，与汤一起煮。加入炭草和碎黑胡椒煮3小时，过滤并调匀。常见沙拉酱食谱1、蛋黄酱： 材料：植物油1升，蛋黄1.5个，芥末粉1茶匙，盐和胡椒粉少许，柠檬汁2茶匙，热水少许。做法：首先将蛋黄、芥末粉、盐和胡椒粉充分混合，直至混合物呈微白色，然后慢慢倒入植物油一起搅拌至浓稠，然后加入柠檬汁，然后加入植物油，直至植物油全部消失和柠檬混合。汁完全用完后，只需加热沸水即可。 （千岛酱）： 材料：蛋黄酱2升、洋葱碎150克、腌黄瓜碎150克、番茄酱1/2升、（或另外加鸡蛋碎和西红柿碎）做法：将洋葱混合腌制黄瓜用搅拌机打碎后加入蛋黄酱中，然后加入番茄酱搅拌均匀直至变成粉红色。
3.意大利酱：材料：洋葱50克，大蒜50克，青椒30克，红辣椒10克，青橄榄30克，黑橄榄50克，橄榄油2升，红醋3升，芥末粉1茶匙，黑胡椒粉少许，速榨汁少许，香菜碎少许，盐少许做法：加入洋葱，大蒜，青椒，红椒，青橄榄和黑橄榄加少许红醋用搅拌机打成糊状，然后加入芥末粉，黑胡椒花椒粉调匀：然后分别慢慢加入植物油和红醋，打成汁，然后加入切碎的茴香，取汁调味。 （法式酱）：材料：植物油1升，红醋2/3升，法式芥末酱1茶匙，蛋黄1个，洋葱碎10克，蒜末5克，盐少许。做法：先将法式芥末酱与黄混合搅拌均匀至浓稠，然后分别慢慢加入植物油和红醋，边加边搅拌，直至植物油和红醋完全加入并呈乳白色，然后加入切碎的洋葱，蒜末和调味料。 （鞑靼酱）： 材料：蛋黄酱1升，洋葱100克，腌黄瓜100克，刺山柑50克，茴香碎。做法：将洋葱、腌黄瓜、刺山柑用刀切碎，加入蛋黄酱汁中，加入切碎的香菜拌匀。 （鸡尾酒酱）：材料：洋葱100克、芹菜100克、红辣椒50克、生姜50克、洋葱50克、大蒜50克、番茄酱2升、速榨汁30克、植物油1/2升、辣椒油50克、月桂叶一片、黑胡椒少许、白兰地2茶匙、盐少许做法：将芹菜、洋葱、红辣椒、姜、葱、蒜打成泥，与番茄酱混合打成汁、加入白兰地备用：用月桂叶作植物油煮沸，搅拌成混合汁，然后用汁、辣椒油、黑胡椒粉调味。 （vinagrelle）：材料：植物油2升，醋3升，洋葱碎（或干洋葱碎）50克，黑胡椒少许，香菜碎少许，盐少许。做法：将所有材料混合，调味均匀。 （凯撒酱）：材料：植物油（或橄榄油）50克，生蛋黄1个，蒜末10克，柠檬汁1/2个，盐少许。做法：先将蛋黄和法式芥末酱放入沙拉碗中，用中火搅打至乳白色，然后加入蒜末和银鱼片末，拌匀，然后慢慢将植物油打成汁，最后加入新鲜柠檬汁，搅拌均匀，然后加入培根碎和芝士粉调味。加入生菜即可食用。
西餐厨房与中餐厨房在卫生防疫上有什么区？西餐厨房与中餐厨房在卫生
您好，您可以看一下这个？url=HEN2d7rhIOxjoqmG3QRu9YCjEvEDsLV__UAM6uWXZjytrTffz_Izwxsyicd6XXJxWq9iq5hF5tHnLtSFu6NXp17fOgeZHeQ2hrJO4nI21re
西餐店里厨房工资跟前台工资有多大差别
服务员肯定很少。厨师平均人数约为4,500人。
请问做牛排用植物黄油做可以吗？
米其林星级奥格芬厨师教你如何煎牛排： 米其林厨师教你如何轻松煎牛排： 1. 将奥格芬牛排室温解冻。 2.在牛排两面抹上少量盐、油、胡椒粉，腌制15分钟。 3.重要：将锅用大火烧热，倒入油，待有轻微冒烟时，将牛排放入锅中，保持高火，等待一侧呈浅褐色，约1分10秒，然后翻转并煎另一面1分10秒。这时，6粒米就出锅了。如果想要更熟一点，可以延长10秒以上。煎炸过程中只将牛排翻动一次。 4、炒的过程中，可以加入洋葱或大蒜（切片），味道更香。 5.替代（个人喜好）：牛排快出锅的时候，如果喜欢浓郁的味道，可以加入Anchor黄油，煎一会儿吸收味道。切记黄油不要放得太早，容易烧焦。 5. 替代方案：从锅中取出并静置3 分钟。 （提前将一些西兰花和胡萝卜切丝，煮一下。） 摆盘，倒入黑胡椒汁。这时，将红酒倒入杯中，开始与心爱的人享受浪漫的澳洲牛排晚餐吧！ /:806很简单！再练习两遍！
