国外的西餐(外国西餐的主食有哪些)_美食功效

外国有什么美食美食介绍

1. 法式鹅肝。法国鹅肝（法语：Foie gras）是以鸭、鹅的肝脏为原料制成的美味佳肴。鹅肝一般重600至900克，但据说来自图卢兹和斯特拉斯堡地区的一些鹅重达2公斤。用于鹅肝的鹅数量不多，而且需要足够大才能生产出足够重的鹅。肝。 2.面食。意大利面（Spaghetti），又称意大利面条，是西餐中最接近中国人饮食习惯的面食。意大利面条有很多种类型，每种都有自己的名称，长度也各不相同。一些中国人将空心类型称为通心粉。 3.通心粉。意大利面食是一种著名的面食，风靡世界各地。可分为实心和空心两种。它也被称为通心粉。是国外最常见的面食产品之一。我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般是用富含淀粉的谷物，经粉碎、糊化、调味、挤压、干燥制成各种口感好、风味独特的面条。

西方美食介绍

六大西餐

德国菜口味较重，偏爱猪肉、牛肉、肝脏、香料、鱼、家禽和蔬菜等作为食材。在调味品方面，大量使用芥末、白酒、黄油等，在烹饪中较为常见。使用煮、炖或焖的方法。

德国菜有其独特的肉类使用方法。火腿、培根、香肠等数百个品种，尤其是巴伐利亚州出产的，数量和质量均居首位。在世界美食中也占有相当的地位；它的品种包括咸香肠、烟熏香肠、酿香肠（有些还加芥末籽）和猪血香肠。这个清单是无穷无尽的。这些肉制品大多是冷吃的，但也有很多香肠或培根主要是热吃的，而这些食物通常会搭配酸菜、烤土豆和芥末酱。德国美食中还有很多受欢迎的美食，比如SOURBEEF，用醋和香料腌制几天，然后文火炖或炖，然后切成片，配上火土豆酱。还有红烧牛肉卷和生鞑靼牛排（TARTAR Steak）。这种牛排是用上等的菲力牛肉，切成块，拌入蛋黄、腌黄瓜、芥末等，佐以一些黑胡椒。面包。

此外，德国还盛产葡萄酒，大部分产于莱茵河地区；但啤酒产量更大，年产量约为20亿加仑。德国每年九月和十月在慕尼黑举办盛大的啤酒嘉年华，每年吸引来自世界各地的数百万游客。

德国人的饮食习惯与其他欧洲国家有很大不同。他们通常比较注重早餐和午餐，而晚餐则比较随意。他们多吃冷肉、沙拉、土豆、面包、啤酒等，但对晚餐的气氛很讲究。通常会播放一些音乐或者点一些蜡烛来增加气氛和食欲

德国菜以酸、咸为主，调味较重。烹调方法主要有烤、炖、串、焖等。蓝色的桌布上摆放着一篮子面包，客人可以在等待的同时慢慢享用。德国面包很有嚼劲，只有牙齿好的人才能尝到。德式汤一般比较浓稠，而且配料往往都是碎的。这可能与当地气候寒冷有关。据说德国人生性比较节俭。水煮香肠，一锅浓浓的土豆豆汤，再加上著名的腌酸菜和面包，就是一顿饭了。

此外，德国美食还有著名的德国豆汤、德国生鱼片、德国烤肉、德国香肠、德国酸菜、德国苹果脆片、煎饼等。

法国美食有着悠久的文化历史。据说，16世纪，意大利女子凯瑟琳嫁给法国国王亨利二世，将意大利文艺复兴时期流行的牛肝、黑蘑菇（黑松露）、嫩牛排、奶酪等烹饪方法带到了法国。在法国，路易十四还发起了一项烹饪比赛，即现在流行的Corden Bleu 奖。安托万·凯莱梅(Antoine Kelem) 曾担任俄罗斯国王乔治四世和沙皇亚历山大一世的主厨，他撰写的一本美食词典成为了经典法国美食的基础。

17世纪后，法国美食不断精益求精，将过去的经典菜肴推入所谓新式烹饪的烹饪方法（Nouvelle Cuisine）中，并互相借鉴。调制方法讲究风味、自然、工艺、装饰、色彩的结合。法国菜由于地理位置的原因，包含了很多地方菜肴。法国北部盛行畜牧业，各种奶油、奶酪令人垂涎。南部盛产橄榄、海鲜、大蒜、水果蔬菜和香料。

法国菜在食材的选择上偏爱牛肉(b?uf)、小牛肉(veau)、羊肉(agneau)、家禽(volaille)、海鲜(fruitsdemer)、蔬菜(lgume)、蜗牛(escargot)、松露(truffe) 。鹅肝（foiegras）和鱼子酱（caviar）；配料中使用了大量的酒、黄油、鲜奶油和各种香料；烹饪时，火候起着非常重要的作用，比如牛羊肉通常要煮到六七分钟熟；海鲜一定要煮得恰到好处，不能煮得太熟，尤其是在酱汁（Sauce）的配制上，更需要费一番功夫。它使用的材料非常广泛，无论是高汤（Stock）、酒、鲜奶油、黄油还是各种香料、水果等，都可以非常灵活地使用。

法国是世界上最自豪的葡萄酒、香槟和白兰地生产国之一。因此，法国人在餐食中使用葡萄酒非常讲究。比如，饭前喝点清淡的开胃酒；吃沙拉、汤和海鲜时喝白葡萄酒或桃红葡萄酒；吃肉时喝红酒；饭后喝一点白兰地或利口酒。

意大利美食起源于古罗马帝国的宫廷，具有浓郁的文艺复兴时期佛罗伦萨的烹饪魅力。被誉为“欧陆美食之母”，在国际上享有盛誉。意大利菜多以海鲜为主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、西红柿、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、韭菜等。制作方法通常为炒、炒、炸、煮、焖或炖。常加大蒜和干辣椒，微辣。热量通常为60%至70%成熟。注意牙齿的感觉，以稍硬、有弹性的为佳。形成了醇、香、鲜、原汁、微辣、韧的十二字特点。佛罗伦萨牛排、罗马芥末鸡、那不勒斯烤龙虾、巴厘岛鲷鱼、Ausbok 牛肘、Zamagron 沙拉、通心粉、鸡蛋碎酱和白豆沙拉都体现了这一点。青椒红烧鸡、红烧大虾、烤鱼、凉拌鸡、白豆汤、火腿面等著名美食，来自世界各地的游客络绎不绝。

与大菜相比，意大利面条、披萨、米饭、香肠和饮料更上一层楼。意大利面（Spaghetti），又称意大利面条，享有盛誉。分为线状、粒状、空心、空心花式四类。它是由面粉加上鸡蛋、西红柿、菠菜或其他辅料通过机器加工而成。最著名的是通心粉、蛤壳粉、领结粉、鱼粉、绿豆汤粉、番茄酱粉等，颜色有白、红、黄、绿等。这些面条煮熟后大多具有嚼劲，配以火腿、培根、山楂、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾、青豆和各种调味品。它们又香又好吃。意大利每年生产各种面条高达200万吨，人均每年食用30公斤。

意大利菜最注重原料的本质和本色，成品也力求保持原汁原味。在烹饪过程中，我喜欢用大蒜、洋葱、番茄酱、奶酪，并注意制作酱汁。烹调方法多为炒、炸、烤、焖、焖等，主要食材通常经过包或腌、炸或烤，然后与配料一起烹制，使菜肴的味道突出，使用不同的层创建多个纹理。

罗马帝国占领并控制了英国，从而影响了早期的英国文化，但许多烹饪知识后来丢失了。

公元1066年，法国诺曼底公爵威廉继承了英国王位，带来了灿烂的法国和意大利饮食文化，奠定了英国传统美食的基础。

但由于地理和自然条件的限制，英国的农业并不是很发达，每年粮食都必须进口。而且，英国人并不像法国人那样崇尚美食。因此，英国的食物比较简单，英国人常常自嘲不擅长。做起来很简单，但是英式早餐比较丰富，英式下午茶也特别丰富精致。

英国菜可以用一个词来形容：“简单”。制作方法只有两种：要么在烤箱里烤，要么在锅里煮。烹调时不添加任何调味品。吃的时候可以根据个人喜好加点盐、胡椒粉、芥末、辣酱油等。听起来我们尊重每个人的好恶，但难免有偷工减料的嫌疑。

吃英国菜就是坠入爱河。品味和喜爱是你自己的选择。判断味道不是用舌头，而是用心。在英国的饮食文化中，英国的食物非常丰富。人体所需的各种营养物质都会从这些不同的食物中得到满足。其中，标准的英式早餐包括培根、黑布丁、煎鸡蛋、面包、西红柿和茶饮料等。

1、材料选择的限制

英国菜的食材选择比较简单。虽然是一个岛国，海域面积广阔，但由于地理和自然条件的原因，渔场并不是很好。因此，英国人不注重海鲜，更喜欢牛羊肉、家禽等。

2、口味清淡，原味

简单有效地使用优质食材并尽可能保持其原有的质感和风味是英国美食的重要特点。英国菜的原料选择不多。一般采用单一原料制作，要求厨师不添加任何配料，保持菜肴的原汁原味。

英国菜被誉为“家庭菜”。英国的烹饪方法植根于家常菜肴。因此，只有原料自家种植、自家饲养、自家制作，菜肴才能达到满意的效果。

3.简单而有特色的烹饪

英国菜烹饪相对简单，配菜简单，香草和酒的用量较少。常见的烹饪方法有煮、焖、烤、炸、蒸等。

作为世界上横跨欧亚大陆最大的国家，俄罗斯在亚洲的领土虽然非常广阔，但由于其居民大部分生活在欧洲，其饮食文化更多地受到欧洲大陆的影响。呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征，但由于特殊的地理环境、人文环境和独特的历史发展过程，也造就了俄罗斯独特的饮食文化。

俄罗斯菜的特点

脂肪：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充更多的热量。俄罗斯菜一般用油较多，大部分汤上都有浮油。 2、口味重：俄罗斯菜口味重，酸甜咸辣。我喜欢吃大蒜和洋葱。 3、注意小吃：俄罗斯小吃是指各种凉菜，其特点是鲜、酸、咸，如鱼子酱、腌黄瓜、凉酸鱼等。

美国是一个典型的移民国家。自1492年哥伦布发现美洲大陆以来，一些欧洲国家开始移民到北美洲，并在这里发展殖民地。他们在发展当地经济的同时，也把原来居住地的生活习惯、烹饪技巧等带到了美国。因此，美国美食可以说是东西方的交汇、南北的融合。

但由于其居民大部分是英国人，而且到了17世纪末和18世纪，美国处于英国的统治之下，因此英国文化在这里占据主导地位。如今，大多数美国人都是英国移民的后裔，美国菜主要是在英国菜的基础上发展起来的。此外，它还兼收并蓄地融合了印度、法国、意大利、德国等国家的烹饪精髓。形成了自己独特的风格。

由于大多数美国人都是英国移民的后裔，所以美国菜可以说是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英国菜简单、清淡的特点，口味咸甜适中。但随着生活方式的改变，美式烹饪也形成了自己的特色，注重营养搭配和方便的原则。美国人普遍认为鸡肉、鱼、苹果、梨、香蕉、甜橙、花椰菜、土豆、脱脂奶粉、厚面包是最有营养的食物，快餐已成为现代美国人的典型饮食。两者都已成为美国饮食文化中不可或缺的元素。

巧克力布朗尼

布朗尼蛋糕起源于19世纪末的美国。 20世纪上半叶它们在美国和加拿大非常流行，后来成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕和饼干之间[1]。它既有软糖的甜味，又有蛋糕的柔软。布朗尼蛋糕有多种款式。布朗尼的配料通常包括坚果、糖霜、鲜奶油、巧克力等。

在美国，布朗尼蛋糕是一种常见的午餐，通常直接用手吃，搭配咖啡和牛奶。制作布朗尼蛋糕时，可以在表面铺上冰淇淋、鲜奶油、杏仁蛋白软糖，或者撒上糖粉等。布朗尼蛋糕在餐馆里特别常见，并且已经演变成菜单上的各种甜点。例如，blondie（'blond[e]brownie'、'brookie'），一种美国甜点，由布朗尼演变而来。 Blondie 添加了红糖，没有添加巧克力。

布朗尼蛋糕是美国非常常见的家庭零食。布朗尼蛋糕的味道介于饼干和蛋糕之间。有些人将它们归类为饼干。它们有蛋糕般柔软的内部和巧克力饼干般松脆的外部。

苹果派

苹果派本来是一种起源于东欧的食物，但现在可以称为典型的美国食物。苹果派有各种不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、标准两层等。口味包括焦糖苹果派、法式苹果派、碎苹果派、酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便，所需原料也便宜。它是美国人生活中常见的甜点，堪称美式美食的代表。苹果派也是很多青少年喜欢吃的主食。它简单、方便、营养。在国外，很多家庭都将其作为主食，既可以填饱肚子，又可以省下不少钱。是一种非常方便的食品。

1.将蛤蜊用盐水浸泡两个小时以上，吐出沙子。用清水冲洗干净，然后蒸至打开。

2. 将洋葱切成小块。将大蒜切成小片。

3.锅中放入黄油，小火融化，加入洋葱炒至半透明。

4.加入蒜片炒香。

5.倒入白酒。煮约5分钟。

6.加入蛤蜊，盖上锅盖，继续煮约5分钟。

7、打开锅盖，加入盐，加入葱，大火煮几分钟即可食用。

先做挞皮：将挞皮里的黄油软化，加入糖粉和盐，用手搅拌均匀，然后用电动打蛋器打散

分2次加入蛋液，搅拌均匀

3.筛入低筋面粉，拌匀成球，盖上保鲜膜，冷藏1小时。

4 将冷藏好的面团放在案板上，边压边擀薄，最后擀成厚度约3mm的面片。

5、将面片移至塔模上放置，按压面团使其紧贴塔模，将边缘多余的面团向内折叠，贴紧侧面，最后压平，制作边缘比塔模高2~3mm。

6 用叉子在底部戳一些洞，然后装袋冷藏30分钟

715分钟后开始预热烤箱，条件设置为饼干/挞模式，180度，40分钟

8 取出冷藏好的挞皮，表面铺上一层油纸，上面盖上豆子，放入预热好的烤箱中层开始烘烤。 15分钟后，取出油纸和豆子，继续烤5到10分钟，从烤箱中取出晾干。冷却并放在一边

9 将烤箱预热到170度，然后开始制作杏仁黄油：黄油软化后，加入细砂糖，搅打

分10次加入蛋液，搅拌均匀

11加入杏仁粉继续搅拌均匀

12、将准备好的杏仁黄油倒入冷却塔中，放入预热好的烤箱中层架，烤15分钟左右，从烤箱中取出晾凉备用。

13 接下来开始制作表面装饰奶油：30克草莓切碎备用。

14 淡奶油中加入糖粉搅打，然后加入切碎的草莓，拌匀后装入裱花袋中

15.将草莓奶油呈螺旋状挤入塔内，然后用各种水果装饰

美式龙虾

生产工艺：

1.大龙虾一只。用流水冲洗干净，剪掉所有的腿和尾巴。把头扭下来。将橄榄油倒入锅中并加热。加入龙虾，炒至变色。加入白兰地并煮至水蒸发。关掉暖气。

2. 在高汤中加入两根葱，煮至软。将西红柿去皮，切成小丁。将胡萝卜、洋葱和芹菜切成小丁。把大蒜打碎。将黄油放入锅中并融化。加入蒜片，炒香。加入胡萝卜、洋葱和芹菜丁翻炒。加入炸好的龙虾肉，加入熟葱高汤，加入番茄丁和番茄酱，加入意大利混合香料，煮沸后小火煮7-8分钟，然后将所有龙虾捞出

3.将肉中间部分剥去，切成片。将杏鲍菇和蘑菇切成方块。将黄油放入锅中融化。加入杏鲍菇和蘑菇丁，翻炒。倒入剩余的高汤并煮。只需几分钟

4、将龙虾摆回原来的位置，身上放上两根煮熟的葱，把切好的龙虾身肉放在葱上，把锅里煮好的汤放入料理机里，加入一勺淡奶油。将汤打成泥，然后将高汤倒在龙虾上。将炸蘑菇放在旁边，并用一些莳萝装饰。

水牛辣鸡翅

水牛城鸡翅于1964 年10 月3 日在布法罗北大街附近的Anchor Bar 首次推出。作为丈夫弗兰克的搭档特蕾莎·贝尔·伊西莫，为了招待儿子多米尼克和他的朋友们，她炸鸡翅并配上酱汁，立即流行起来。欢迎——在此之前，鸡翅被认为是劣质的，要么被煮成汤，要么被扔掉。

在布法罗，正宗的商店是AnchorBar 和Duff's，位于城市边缘的阿默斯特谢里登大道(Sheridan Drive)。周边地区大多数比萨饼店和路边小酒馆都出售鸡翅。 AnchorBar 每月销售36,000 磅鸡翅。这道菜在美国其他地区被称为布法罗鸡翅，但在布法罗周围和东北部大部分地区，它简称为鸡翅或鸡翅。

鸡翅深入人心的程度，可以从其吃法的发展来体现。其中，更多人采用将中翼较小的骨头扭出（smallbonetwist）或挤压骨头（smash）的方法来增加趣味性，使进食更方便。