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- 1、猪肘如果一直红烧炖不烂,可以怎么做?
猪肘如果一直红烧炖不烂,可以怎么做?
首先把葱姜蒜切片备用。猪肘冷水下锅。放入姜片和料酒。盖锅盖煮沸之后，重新换冷水下锅。之后放入葱姜蒜。再放入小葱和料酒。再放入干辣椒和花椒。再放入冰糖、耗油、老抽、盐。之后放入炖肉料，大火煮开。煮开后转中火煮2小时。1之后盛出装盘就可以了。
猪肘棒炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪肘棒的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪肘棒或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。
其次，烹饪过程也是关键。将猪肘放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后撇去浮沫。然后加入葱、姜、料酒、冰糖等调料煮制，这些调料可以去腥提味，使猪肘更加美味。煮的时间不宜过短，最好煮5-2个小时，这样可以让猪肘的肉质更加软烂，入味。最后，制作出来的红烧猪肘还需要注意一些细节。
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