#繁荣的新年#
导语:速冻饺子怎么炸的时候不裂？教你正确做法，不爆不露馅，外脆内糯。
很快又是元宵节了。这一天，家家户户都会煮汤圆，寓意团圆、和谐、美好。汤圆可以自己做，也可以买冷冻的。把自己收拾干净。但是很多上班族抽不出时间做饭，就会选择去超市买速冻水饺。其实都是糯米做的。煮出来的饺子有点黏黏的，呛人，所以有些人喜欢买速冻饺子炒着吃。外表金黄酥脆，内里香甜绵软，口感超级好。
但是很多人炸速冻水饺的时候都是直接在滚烫的油里面炸。其实这样做是很危险的。因为速冻饺子会产生气体，导致元宵爆炸。
所以炒速冻饺子的时候，先泡30秒，然后煮熟，冷水冷却。将汤圆内的气体排出，裹上蛋液和面包屑，小火煎至成型。这样炸的时候自然不会碎，汤圆外酥里嫩，超级香。接下来给大家分享一下速冻水饺的详细煎法。喜欢吃的朋友可以在家试试。
炸汤圆
[烹饪步骤]
1.将整袋冷冻汤圆切开，倒入冷水碗中浸泡30秒，捞出沥干水分。
2.锅内放入冷水，大火煮至锅底出现气泡，关火，加一勺糖，倒入泡好的饺子，用滤勺轻轻一推，避免饺子粘锅。
3.将饺子放在中小火上煮至水开，倒入半碗水，让其浸泡在热水中，这样就不容易煮了。继续煮，直到饺子半浮在表面，捞出放入冷水中浸泡，直到完全冷却。然后捞起沥干。
4.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。然后准备一个盘子，倒入适量的面包屑。
5.将沥干水分的汤圆放入蛋液中打滚。
6.蛋液包好后放入面包屑中，裹上一层面包屑。
6、锅里放宽油，因为是炸的，油肯定多。油温三成热时，放入裹有蛋液和面包屑的汤圆。
8.中小火慢煎至饺子浮于表面。关火，用滤勺迅速捞出油，放入盘中即可食用。
(1)炸冻汤圆不开裂的正确做法是先用冷水浸泡30秒，使馅料不易熟，然后煮熟，再用冷水冷却沥干水分，裹上蛋液、面包屑，用宽油慢炸至金黄色。这样不爆不露馅，外脆内糯。
(2)煎饺一定要中小火，这是最关键的一步。
结论:速冻水饺怎么炸的时候不开裂？教你正确做法，不爆不露馅，外脆内糯。你怎么想呢?有没有更好的办法？在评论区留言，一起交流学习。
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