日本由北海道岛、本州岛、四国岛、九州岛四个大岛和数千个小岛组成。四面环海，水域干净，污染程度比较低，渔业资源极其发达，捕鱼船队也很大，常年居世界第一。按理说日本的海鲜完全可以自给自足，但实际上日本是世界顶级的海鲜进口国，这和日本人对鱼的喜爱以及对食材品质的挑剔不无关系。
日料店里的三文鱼为何大多数挪威产的？
寿司是日本食品店的主打食品，各种生鱼片是寿司的主要食材，其中三文鱼是消费量最大的鱼类，几乎占日本食品店出售的刺身的一半。低端寿司店、居酒屋、超市、高端寿司店都有很多三文鱼刺身卖，但是有一个有趣的现象。日本北部海域也盛产三文鱼和秋三文鱼，但爱吃三文鱼的日本人几乎不吃本国出产的三文鱼，大部分是从挪威进口的。这是怎么回事？
鲑鱼有一个学名"；大西洋鲑鱼"；，这直接限制了它的生活范围，也就是说，只有来自大西洋的三文鱼才是真正的三文鱼。三文鱼幼时出生在淡水河，长大后会离开出生的河流，回到大西洋。三文鱼本身属于冷水洄游鱼类，被誉为"；冰海皇帝"；适合在12-15度的水温中生长，所以只有纬度高的海洋才能满足。
而日本的"；三文鱼"；生长在太平洋，海水温度通常在20-24度之间，对三文鱼来说确实太热了。在这个水温下，会有大量的浮游生物和细菌生存。另外，三文鱼是野生鱼，很容易吃到有寄生虫的小鱼。所以日本人不吃中国产的三文鱼很正常。毕竟他们最喜欢生鱼片，吃寄生虫也麻烦。所以对于日本三文鱼，顾客不敢生吃。
挪威产的三文鱼好在哪里？
一般来说，野生的肉食材比养殖的好，价格也贵一些，但是三文鱼正好相反。野生三文鱼吃一些小鱼小虾，自身体质容易感染异尖线虫，养殖不会有这个问题。
挪威属于北欧。冬天气温只有2-3摄氏度，夏天也只有20摄氏度左右。全年温差不是特别大。整个北大西洋地区的海水温度相对较低，无论是幼鱼还是成鱼都更有利于生存。挪威的三文鱼养殖靠近北冰洋，水质很好。同时，挪威的工业很少，海水的人为污染也很少。
三文鱼是挪威非常重要的一类海鲜出口，也非常注重口碑和品质。根据挪威兽医局的最新报告，多年来挪威三文鱼养殖业的抗生素使用量几乎为零，消费者可以放心享用这种安全健康的食品。
吃三文鱼有什么好处？
鲑鱼生鱼片是最受欢迎的日本食物之一。味道非常鲜甜细腻，价格适中。除了味道鲜美，它还是三文鱼中OMEGA-3含量最高的食物来源之一。自20世纪70年代以来，科学家发现生活在格陵兰岛的爱斯基摩人主要吃鱼，这使得他们很少患心血管疾病。在对OMEGA-3脂肪酸的研究逐渐深入后，发现这种物质对健康有很多好处，但很正常。
挪威三文鱼的天然美味背后并没有什么惊人的秘密。是自然环境和正确的养殖方式赋予了三文鱼新鲜的口感和优质的食材。如果条件允许，还是可以经常吃一些挪威三文鱼。
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