用料：
1、主料：鲫鱼2条。
2、调料：姜末或者姜汁1汤勺，葱末适量，五香粉1茶勺，绍酒或者料酒3汤勺，生抽酱油4汤勺，白糖40克，醋60克，植物油适量。
做法：
1、将鱼收拾干净，用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味，取出沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水分。
2、炒锅坐旺火上，倒入植物油，烧至7成热将鱼放入油锅中炸至呈黄褐色，鱼骨酥脆，捞出沥油备用。
3、原锅去油，放入醋、糖，中火将糖烧化，再放入适量葱姜末炒香。
4、把炸好的鱼放入锅中，让鱼沾匀糖醋汁，浇1大勺熟油盛入盘中，最后撒上五香粉即可。
糖醋鲫鱼的做法？
原料：
鲫鱼一到两条、生姜、葱、花生油、老抽、白糖、香醋、料酒、鸡精。
做法：
1、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后，在鱼肚上开三刀，为了更好的入味。生姜切片，葱切丝；
2、在锅内倒适量油，把生姜和葱爆炒一下，鱼顺着锅沿滑入锅内，将其炸至黄金色。倒入料酒、少许老抽，如果你喜欢偏甜就多些糖少些醋，否则相反，再加少量水，煮熟；
3、大约8-10分钟，让水收干，但切忌烧干，因为有汁才好吃。在家的时候母亲通常还会加些黑木耳，增加营养和口感。这样子，洒上少许鸡精，就可以上盘了。
尖椒炒鲫鱼的做法是什么？
菜谱原材料：主料：鲫鱼600克辅料：芝麻10克,辣椒20克,辣椒20克,辣椒20克调料：植物油30克,辣椒酱15克,花椒3克,盐3克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜5克做法介绍：1.将鲫鱼宰杀洗净，去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆，捞出控油；2.青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝；3.姜、蒜切片，葱切花；4.炒锅注油烧热，下入干辣椒、青红椒丝、姜蒜片、老干妈香辣酱、花椒粒炒香，放入白条鱼略炒，加入料酒、精盐、味精炒匀，撒入葱花、熟芝麻即可。食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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烧烤店的铁板鲫鱼的做法与用料？
1.鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。
2.在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。
3.将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。
4.将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。
5.另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。
6.放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身。
7.大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。
1.鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
2.鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功。
3.鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
