鱼丸汤是以鱼为主要材料制成的汤。它的味道会因制作中使用的鱼的种类而异。鲜鱼丸既保留了鱼本身的营养，又有鱼所没有的韧性和爽口口感。色泽洁白有弹性，肉质鲜嫩可口。
鱼丸汤的配料介绍
适量鲅鱼、猪肥肉、韭菜、葱、姜、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、香油和水，
鱼丸汤的步骤
1.锅中加水和花椒，烧开放凉，葱、姜放入凉花椒水容器中浸泡入味。
2.西班牙鲭鱼切片
3、五花肉切片切碎
4.将鲅鱼去皮，剔鱼刺，将鱼剁成泥。
5.韭菜洗净切末备用。
6.将鱼浆放入容器中，加入泡好的葱、姜、花椒水、香油、料酒，向一个方向搅拌，然后加入盐、鸡精和适量的水，继续向同一个方向搅拌。搅拌时间越长，鱼丸越韧，会有一种入口即化的感觉。
7.加入韭菜，继续朝一个方向搅拌均匀。
8、锅中加水烧至锅底开始冒泡，即可得到鱼丸。你看到锅底的气泡了吗？
9.锅里加少许盐调味。
10.成品！开始享受吧！
