宫保猪肉丁的家常制作技巧
宫保肉丁是一道家常菜，麻辣鲜美，深受人们喜爱。下面就教大家如何在家制作美味的宫保肉丁。
选购食材
首先，准备新鲜的食材。选择有一定质感的嫩猪里脊肉，切成小块；准备足够的干辣椒、花生、葱、姜、蒜等调料。
处理食材
猪里脊肉洗净切成小块，加盐、料酒、生粉拌匀，腌制片刻；干辣椒切段，花生米焯水去皮备用；大葱切段，姜、蒜切块备用。
调制酱汁
将适量生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉放入碗中调匀，制成宫保汁。有些调味料可以根据个人口味增减。
火候控制
使用锅快炒时要注意火候控制。先加入油，待油温稍高时，加入干辣椒炒香，捞出备用；然后加入花生，用小火炒至金黄色，捞出备用。
最后的步骤
然后倒入少许底油稍微烧热，然后加入姜末、葱段稍微炒香；然后将预先处理好的主角——的红色和黄色碎片放入锅中（因为之前已经冲洗过），快速滚动8-9分钟后关火！ ^
这样，一份美味的宫保肉丁就做好了！希望你能享受这美味的食物~
