1、学校专业
北京有很多高校和职业技术学院开设糕点烘焙相关专业，如北京城市学院、北京工商大学、北京信息科技大学等，这些专业涵盖西点烘焙的基础知识和实际操作，包括面团制作、蛋糕装饰、甜品制作等。
这些专业中通常有来自国内外知名酒店的教授或糕点师，可以提供丰富的实践经验和行业见解。另外，在校期间可以参加各种竞赛和活动磨练技能，毕业后还可以获得相应的证书。
但需要注意的是，选择这种方法需要考虑时间和金钱的成本。一般来说，完成全日制本科或专科课程需要2-4年的时间，并需要缴纳相应的学费。
2、培训机构
除了正规教育机构外，还有很多培训机构提供糕点烘焙相关课程。这些培训机构通常分为初级班、中级班和高级班。学生可以根据自己的实际情况选择适合自己的课程。
培训机构的优势是时间灵活，课程内容针对性强，通常会提供一些实践机会。但需要注意的是，由于市场上培训机构众多，质量良莠不齐，选择时需要慎重考虑声誉、师资等因素。
3、线上学习
随着互联网技术的发展，越来越多的人开始通过在线学习掌握糕点烘焙技能。国内外许多知名教育平台都提供相关课程，如中国大学MOOC、Coursera等。
在线学习的最大优点是时间和地点灵活，而且价格通常相对较低。此外，在线教育平台也会邀请行业专家或名师授课，并且有很多免费资源可供使用。
但也应该看到，在线教育存在缺乏面对面交流和指导、无法获得实践经验等问题。因此，建议将在线学习与其他方法结合使用。
4、自主研究
最后一种学习方式是自主研究。这种方法适合已经有一定基础和经验的人。他们可以通过书籍、视频等渠道深入了解西式糕点烘焙技术。
自主学习的优点是时间灵活、成本低廉、可以根据自己的兴趣和需要选择学习内容。但需要注意的是，由于没有指导和实践机会，可能会出现理论与实际操作不一致等问题。
总结：
在北京学习西点烘焙技能的途径有很多，有正规教育机构、培训机构、在线学习、自主研究等。每种方法都有其优点和缺点。选择时，您需要考虑自己的个人情况和需求，仔细比较不同机构或平台之间的差异。
无论选择哪种学习方式，都需要坚持不懈的实践，丰富自己的知识基础，才能获得更多的行业发展机会。
