猪肉牛肉饺子馅怎么拌？
猪肉牛肉饺子馅应该把猪肉剁成打成打成馅，那猪肉牛肉，以3:1的比例混合到一起，用手搅拌均匀，然后加上调料盐和各种大葱，或者是别的菜就做成了
牛肉馅的饺子配料表？
【主材料】：牛肉380克、牛肥膘肉120克。
【辅助料】：鸡蛋、大葱、生姜、花椒。
【调味料】：葱油、盐、味精、鸡粉、五香粉生抽、老抽、芝麻香油。
【准备工作】：
1、纯牛肉的水饺吃起来口感发柴，所以我们可以加些牛肥膘肉进去。先把牛肉和肥肉切成小块，然后加入15克生姜和15克大葱用刀给剁碎，剁成小颗粒状就可以了，剁好的肉放进盆子内备用。
2、大葱200克斜切成片，再切成葱花备用。
3、1小把花椒加200克开水浸泡至水自然冷却后把花椒捞取不要，这样就可以得到180克左右的花椒水。
喜家德牛肉馅水饺做法？
食材：
?高筋面粉500克，水200克，牛肉350克，牛骨头汤／清水150克，盐5克，老抽10克，熟酱油15克，花椒粉2克，五香粉2克，鸡蛋清1个，姜末10克，葱末15克，花生油25克，香油5克
调馅步骤：
一、你可以在买牛肉的时候让店家帮忙绞好，也可以回家自己剁，把牛肉末放在一个干净的大碗中。
注意:在挑选牛肉的时候，建议你选三肥七瘦的，这样做出来口感是最好的。
如果是自己在家做的话，建议你做的时候不要把把牛肉剁的太小。
二、准备适量葱，把葱剁碎，放在盛有牛肉馅的碗中。准备适量清水，准备适量油，备用。准备适量香菜切碎备用，准备适量洋葱切碎备用。
三、在搅拌肉馅时，一边搅拌，一边往碗中加水。加水并不是一直加，要观察肉馅的粘稠度，如果比较粘稠，就需要加水。在加水的时候不要加太多，大约加四次左右即可。加入水以后，牛肉吃起来会更加多汁，味道也会更鲜美。
四、起锅烧热，放入适量葱，放入适量洋葱，香菜，爆炒至出香味，把葱，香菜，洋葱丢掉，盛出油备用。
五、把熬制好的油浇在盛有牛肉的碗中，用筷子沿着一个方向搅拌至上劲，在搅拌的时候一定要保证有完全的渗入到肉馅中，在肉的表面观察不到油分即可。
六、把肉馅搅拌好之后放到冰箱中冷藏起来即可，在想吃的时候加上一点菜搅拌均匀就可以包饺子了，记得在最后的时候放上一点香油，可以增加肉馅的香气。
包饺子的做法步骤
步骤1，在高筋面粉中加入盐、蛋清和水，和成光滑的面团后，盖上一块湿布，醒半小时。
步骤2，把醒好的面团稍微揉几下，切成长条，再搓成长棍。揪成同等大小的小剂子，均匀撒一些面粉，搓匀，饺子皮稍微擀厚点。
步骤3，水开后，用勺把水推的转起来，一个一个下入水饺。勺尽量贴着锅底，推饺子。盖上盖子。
步骤4，开锅后，浇入凉水，再推啊推睡觉。
步骤5，不用盖盖子，再开两次即可。
步骤6，捞出后，在盘子中晃晃，防粘。这样就可以了
