鹅蛋腌制的时候，盐肯定会比鸡蛋或者鸭蛋多，那么腌制的鹅蛋应该放多少盐呢？咸鹅蛋能吃多久？下面了解一下。
咸鹅蛋应该放多少盐？
咸蛋的腌制方法因地区而异。北方最常用的方法是盐水浸泡。即把盐放入容器中，倒入开水使盐溶解，凉到20℃左右时，放入鸡蛋浸泡。盐水浓度以25%为宜(即食盐1000克，开水4000克)，夏季盐水浓度可稍加提高。
咸鹅蛋能放多久？
20多天就可以了。
教你一招。将适量的白酒倒入小碗中，将精盐放入平板中，将待腌制的鸡蛋均匀地浸入酒中，然后在盘子上滚动，使鸡蛋的表皮均匀地沾上盐，然后将鸡蛋放入容器或方便袋中，再放入冰箱中。20天左右就可以吃了。因为用了酒，黄油会溢出来，效果很好。
这种方法适合边吃边腌制。家里没有大地方的家庭。
自制咸鹅蛋的实践
原材料:
鹅蛋17个，辣椒20个，八角1个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，牛栏山二锅头白酒100毫升。
自制咸鹅蛋
1.鹅蛋洗净晾干。
2.锅中加入适量清水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，大火，转小火再煮10分钟，加入海盐搅拌至融化，关火晾凉。
3.将鹅蛋放入事先准备好的干净无水的容器中，取出煮盐水中的调料，将水倒入没有鹅蛋的密封盒中；
4.倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉的地方30-35天。
5.将腌制好的咸鹅蛋皮洗净，放入锅中，将鹅蛋加水，煮20分钟。
小贴士:
1.盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。
2.不要一次放盐。一点一点地加入，直到盐水饱和，也就是说，如果你把盐放在水里，它不会融化。太少的话，鸡蛋可能还没咸就臭了。
3、放一些白酒可以杀菌，还可以增加鸡蛋的香气，放50-100毫升即可。
