一、红烧龙虾的做法？
准备好配料：葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段。
蒜洗干净后连皮拍碎，去皮后再切碎。
锅中放油，加入花椒粒，煸炒出麻香味。
再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。
倒入已经刷洗干净的龙虾，大火翻炒。
大火翻炒至虾发红，调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽。
翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开，水以刚没过龙虾为宜，再小火焖煮15-20分钟。
时间到后，汤汁浓郁，即可出锅装盘开吃。
二、上海红烧龙虾的做法？
搞干净大火烧油锅，爆香葱，姜再入龙虾煸炒，加酱油和黄酒烧。
三、红烧大肉龙虾的做法？
准备好配料：葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段。
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蒜洗干净后连皮拍碎，去皮后再切碎。
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锅中放油，加入花椒粒，煸炒出麻香味。
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再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。
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倒入已经刷洗干净的龙虾，大火翻炒。
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大火翻炒至虾发红，调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽。
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翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开，水以刚没过龙虾为宜，再小火焖煮15-20分钟。
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时间到后，汤汁浓郁，即可出锅装盘开吃。
四、蚌埠红烧龙虾的做法？
红烧龙虾的做法有好几种，最好的做法是把虾刷干净，用多一点油，炸上各种佐料，辣椒，然后把控干净水分的虾放进去爆炒，之后小火炖，就行了。
五、红烧龙虾螃蟹的做法？
准备好配料：葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段。
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蒜洗干净后连皮拍碎，去皮后再切碎。
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锅中放油，加入花椒粒，煸炒出麻香味。
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再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。
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倒入已经刷洗干净的龙虾，大火翻炒。
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大火翻炒至虾发红，调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽。
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翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开，水以刚没过龙虾为宜，再小火焖煮15-20分钟。
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时间到后，汤汁浓郁，即可出锅装盘开吃。
六、红烧龙虾钳子做法？
龙虾钳子放入油锅中翻炒，加入适量白糖酱油，红烧十分钟
七、红烧海龙虾做法？
步骤
1.抓虾的方法:用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。
2.右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。
3.将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。
4.小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。
5.用剪刀剪去两侧的壳，去腮。
6.在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋，去掉里面的脏物。
7.锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。
8.随即倒入小龙虾大火翻炒。
9.调入料酒、酱油、糖，翻炒。
10.加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。
11.大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。
八、红烧青龙虾做法？
食材用料
小青龙750克，八角适量，料酒适量，生抽适量，菜籽油适量，盐巴适量，桂皮适量，茴香适量，花椒适量，香叶4片，大葱一根，老姜适量，大蒜半颗，干辣椒适量
做法步骤：
1，买回来的小青龙放入水槽内，把淤泥吐出来
2，用牙刷把小青龙虾的壳和肚皮刷干净，先用大拇指和食指把虾的两个大爪子按住，再用牙刷刷肚皮和壳，这样就不会被大钳子夹到了。
3，刷完虾后，再把虾须剪掉
4，去掉虾须的虾再用水侵泡，加入两勺盐巴，让虾把肚里的泥吐出来。泡一小时
5，去虾肠前，先用大拇指和食指把两大钳子给按住，再用右手把尾巴处鳞片左右扯一下再一拉，虾肠就出来了。
6，去掉虾肠的虾，尾巴处还会有泥水流出来，所以先用水泡一下
7，用剪刀从虾的嘴处剪一半，用手把头壳拔起，我是直接把虾黄去掉了，这样虾身很干净！
8，把大葱、老姜、大蒜准备好，香料备好。
9，锅内倒入油烧热，把大蒜、老姜、大葱、干辣椒放入翻炒出香味
10，把香叶、桂皮、八角加入一起翻炒
11，把小青龙虾倒入锅中翻炒
12，把花椒、茴香、盐巴加入锅内翻炒
13，把大葱叶加入锅内翻炒，加适量料酒提味
14，加多一些生抽提色
15，加水盖住一半小龙虾，焖到只剩少许汤汁即可出锅
九、红烧龙虾的正宗做法，红烧龙虾怎样做才好吃的做法步骤？
用料
龙虾1000克
大蒜1头
生姜1块
大葱1根
盐1.5勺
白糖4勺
啤酒一罐
花椒50粒
豆蔻4粒
八角3个
香片1片
草果1个
白芷5片
耗油1勺
生抽2勺
鸡汁1勺
做法步骤
1、龙虾两斤去虾头虾尾，买的时候让市场老板帮忙去的，龙虾加清水用陈醋泡5至6分钟去脏，然后捞出用刷子刷干净，刷过之后在反复清洗几遍
2、准备生姜，蒜瓣，干红辣椒，花椒八角和香叶，火锅底料半块
3、起锅烧油，油可以多放点把龙虾炸下，我是加多油炒的
4、炸的话一分钟就可以，我炒的大概3分钟左右全部炒熟捞出
5、捞出龙虾后，不用洗锅，再次起锅烧油，把花椒粒炸出香味
6、在次把八角香叶姜，蒜，红辣椒炒香，炒出香味后加火锅底料炒香
7、孩子同学妈妈在家里玩，只顾着讲话忘记炒火锅底料了，龙虾放进去才想起来没炒留小块地把底料炒香
8、底料炒散后加入一小块冰糖，蚝油，生抽，一罐啤酒
9、如果感觉一罐啤酒水有点少，可以加入点清水，盖上锅盖焖煮
10、水份不多的时候加点香菜根
11、可以加入一点点的面也很好吃，开大火焖煮两分钟，水少的话可以加一点水进去，加入盐，鸡精调味
十、红烧海龙虾的做法大全？
用料
龙虾500g
姜4片
蒜4瓣
葱1根
生抽1勺
油适量
干辣椒或小米椒1个
盐适量
糖1勺
蚝油1勺
辣酱1勺
做法步骤
1、龙虾洗刷干净，鳃剪掉筋不要抽掉，不然龙虾肉质松散
2、准备好葱姜蒜
3、锅烧热倒入油，将葱姜蒜焙香
4、倒入龙虾油焙到虾壳变红
5、然后倒入料酒
6、放烧辣酱
7、放生抽酱油及蚝油
8、倒入开水至淹过龙虾
9、放一勺糖
10、能吃辣可以放点小米椒，然后大火烧开小火再烧个十五分钟
11、最后大火收汁后就可以起锅了。
