大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于折耳根叶子的功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍折耳根叶子的功效的解答，让我们一起看看吧。
折耳根介绍？
折耳根，又名鱼腥草，三白草科多年生草本植物，根茎呈扁圆柱形，扭曲，长20~35cm，直径0.2~0.3cm，表面棕黄色，具纵梭数条，节明显，下部节上有残存虚根，质脆，易折断，叶互生，叶片卷折，平展平后呈心形，长3~5cm，宽3~4.5cm，先端渐尖，全缘，上表面儿暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色至灰棕色。穗状花序顶生，花黄棕色。
答：折耳根又叫鱼腥草，顾名思义吃起来有特别的鱼腥气味，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的功效，新鲜的折耳根叶、根都可以吃，但是一般吃的还是根，可以炒、凉拌或者做汤。折耳根因为有特殊的气味，营养价值也比较高，含有像蛋白质、脂肪，丰富的碳水化合物，同时含有一些有气味的化学物质，像甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。
蕺菜，折耳根（名医别录）、鱼腥草（本草纲目）、狗贴耳（广东梅州市梅县区）、折耳根（四川、云南、贵州）、猪鼻拱（四川）。腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。蒴果卵圆形，花果期5～10月。
折耳根叶子怎么晒干？
折耳根的晒干过程其实是比较麻烦的，因为折耳根本身含有大量的水分，只要在晒干的过程中温度或者湿度过高过大的话，则很容易出现腐烂的情况，所以具体详细步骤建议如下：
1、将新鲜的折耳根先进行初步的清洗，洗去表面的泥土和灰尘，然后放入清水中，加入适量的盐，浸泡30分钟左右。
2、浸泡完之后，将折耳根捞出，沥干水分，均匀的铺平在筛子中。
3、然后放入干燥且有大太阳的环境下进行晒干。
4、晒干之后的折耳根需要立即采收，若是在夜晚之前没有晒干的话，则要拿入室内，第二日再进行干燥。
折耳根干的做法？
你好！我是西厨小元，很高兴能回答你的问题。折耳根又称鱼腥草，在不同的地方，也有不同的吃法，一是将鱼腥草洗干净之后切段凉拌，二是煮汤，或者是煎炒等方法，三是做成咸菜。下面为你分享一道折耳根炒肉：
一、材料：折耳菜（鱼腥草）200克，猪里脊肉150克，蒜苗几条，豆瓣酱1勺。
二、做法：1、里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟。
2、折耳菜洗净，摘去老根，折成小段。
3、腌制好的肉片里加点色拉油拌匀（可以防止肉片炒制时粘连）。
4、锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用。
5、用炒肉片的余油下一勺豆瓣酱炒出红油，下折耳菜煸炒片刻，加入蒜苗和肉片翻炒几下，加入少许鸡粉，生抽调味，再加少许水淀粉收汁，最后淋入少许明油，翻炒均匀即可出锅。一两分钟即可。
一道折耳根炒肉片就制作完成，味道非常香口下饭。折耳根有清热止痢、健胃消食效果，非常适合夏季食用。以上是我的分享，希望可以帮到你，如果喜欢，请给我点赞，谢谢！
大家好我是乡村食膳，今天来讲下折耳根有股鱼腥味得名鱼腥草，味辛.性寒，归肺经，有清热解毒，消肿利尿，大多地区都以做凉菜为主，今天给大家分享本人家乡的吃法鱼腥草炖鳝鱼的做法，小时候到田里挖泥鳅经常挖到鳝鱼回家的路上顺便在田埂上拔上一把鱼腥草带回家炖鳝鱼，做法简单把鳝鱼洗干净倒入冷水锅中，烧火把锅里的鳝鱼煮到卷起就可以捞出来，用牙签花开鳝鱼肚把内脏清理干净，把外面一层粘液清洗干净切段备用，鱼腥草洗干净切段，锅里下冷水放入两片生姜下鳝鱼段加料酒少许盐煮十五分钟后下鱼腥草大火烧开两三分钟，加食用油少许再次调好味道就可以出锅了。这样一道鳝鱼炖鱼腥草就做好了，特点，清热解毒，消肿利尿，补充营养，夏天小孩喝特别好，喜欢的朋友请点赞关注转发。
首先表示很荣幸回答这个问题。
折耳根又叫鱼腥草，顾名思义吃起来有特别的鱼腥气味，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的功效，新鲜的折耳根叶、根都可以吃，但是一般吃的还是根，可以炒、凉拌或者做汤的做法很多，今天我分享一个和简单的凉拌折耳根做法：
折耳根用清水洗净
切段
香菜杆洗净切段，红椒切丝
折耳根用开水焯一下立即捞出
沥干
热锅下油烧至六分热下几粒花椒炸一下关火后下白芝麻
芝麻花椒油加盐、白糖、红椒丝、香菜杆、陈醋、辣椒油放进折耳根中
拌匀
折耳根（又名鱼腥草）的味道你能接受吗？为什么有人特别喜欢，有人闻到就会吐？
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问题是这和大家所处地域的饮食习惯有关，从小就吃，味蕾自然适应，而且还能品出美味来，不习惯的自然会有生理不适感，带点儿迷信的解释是，上辈子这东西吃太多了，这辈子不缺外加讨厌。
折耳根(又名鱼腥草）的味道你能接受吗？为什么有人那么喜欢，有人闻到就会吐？
折耳根可以入药也可以吃，它的根可以做菜吃，是一道很开胃的下饭菜，还可以做凉拌吃，这是我们贵州人最喜欢吃的一道菜。今年以为肺炎都呆在家里，很多去人都去挖山上的折耳根，它可以清热解毒可以消炎。所以很多人吃为了预防，就都去挖来吃。
很多没吃过的闻到就受不了，吃不习惯这个菜，一般外面卖的凉拌菜基本上都有这个折
根。
我是个北方人，在南方第一次见到这个草，有鱼腥的味道，刚开始吃的时候肯定有这样的行为，但是如果你能说服心里，就可以忍受这种味道。就像臭豆腐一样，闻着臭，吃着香，这个菜也是这样的，鱼🐠腥草，它也是属于是一位草药，下火消炎的作用。可以尝试去吃一回，没准儿会喜欢的，我老公是南方的，湖南这边的，他们当地人都不喜欢吃这个鱼，现在可能是生活习惯过好了吧，然后觉得野菜不好，也没去吃，我们自己摘回来吃的时候他们还吐槽了，其实只要自己喜欢就可以了。对身体好的东西。偶尔吃吃并无坏处，野菜也是。做这个菜的时候，最好事先用开水绰一下，去除腥味，这样气味就没那么重了
感谢邀请
折耳根，我们四川人是特别特别的喜欢。折耳根会被四川人凉拌着吃，炒肉吃，炖汤吃，烫火锅吃。每一道菜都特别下饭，闻着就香，吃着很爽口。
外地人总说我们吃的是草根，说闻到臭臭的，为什么 你们能吃得这么开心呢？
其实折耳根，学名鱼腥草，是一味中药，清热解毒。四川人自古就爱吃辣，平常也就爱上火，有得这种天然的清热药吃吃就能起到清火的作用。
折耳根不但根可食用，叶也是可食用的，根就是把胡须给清理掉后再放清水中搓洗，将白白胖胖的根摘成一段一段的，用盐拌一拌加上蒜泥、酱油、红油辣椒和起来，就是一道红油折耳根，脆脆的口感那是相当不错的，还可以放到香葱，加点香油。若是你还喜欢孜然的味道 可以再加点孜然粉。如果你喜欢这道菜可以试着做一做，至于调料，完全按你喜好！
最好的药物是食物，所谓药食同源，能将这些无害的折耳根当成菜来吃，是很好的一种方式。
希望我的回答，是你喜欢的样子。
能看下有多少四川人看到这回答呢？欢迎加好友共同探讨折耳根更多的吃法和用法哟！
感谢邀请。
折耳根这名字太亲切了，正是四川盛产的野菜，对于南方人来说可能比较熟悉，但北方的朋友估计还没尝过味儿。折耳根的学名是鱼腥草，之所以被这么称呼和它的味道大有关联，吃起来的确就有股独特的腥味，嚼起来味道有点涩，有点微苦，有点齁喉，还有股子难以描述的味道，这样的味道很多人难以接受。常吃折耳根的人或认为这股味独特又美味，不会吃的朋友真的可以用难以下咽来描述。
其实人的味蕾有细微差异，味觉也更是因人而异，对味道的喜好程度由基因决定，自然喜欢折耳根或者不喜欢折耳根可能每个人都不同，就像有喜欢吃榴莲，有喜欢吃香菜的人，但同时也有不爱吃榴莲，对香菜恨之入骨的人，当然，也有觉得吃也行，不吃也行的中间部分的人群。
每个人身上有400g嗅觉感受器，但人和人之间有30%左右的嗅觉感受器都是完全不同的，比如你觉得油器实在难以忍受，但有部分人可能觉得这味道真不错。有400多个基因，它们有超过900万中不同的变化，这导致了每个人对折耳根的味觉、嗅觉都有所差异，比如香菜，人体中有一种叫做“OR6A2”的嗅觉感受基因，它们有两个变种，一种是突出香菜中的回香味，另一种则是突出香菜中的肥皂味，突出肥皂味的这一组，估计吃香菜就和和肥皂水一样。所以说，也不能说是讨厌吃折耳根或喜欢吃折耳根，可以说是你的基因喜爱折耳根或是不喜爱折耳根。
另外就是地域的问题，如果从小吃到大的食物，你的味觉、嗅觉都已经习惯了这样的刺激，自然你也不会觉得有什么问题，比如从小在海边长大，吃着海鲜长大的人们，它们都不会排斥海鲜的鲜美滋味，但这样的滋味对于生活在内陆的一些人来说，可能就是腥味，是臭味，他们难以接受。我是四川人，经常能吃到折耳根，这里的人大家都是生折耳根洗洗就拌来吃了，时间一长，我也习惯了这样的气味和味道；但对于从没接触到折耳根的人群来说，这样的味道太陌生了，简直无法适应。
其实折耳根是很不错的野菜，它的营养价值很高，富含钙、镁、钾、铁、铜、锰，还含少量磷、锌元素，富含维生素C，维生素B6，和很多蔬菜相比，折耳根的营养价值都十分突出，适当吃一点不会亏。折耳根中有很多挥发性的芳香物质，如果实在难以接受折耳根气味的朋友可以煮熟之后来吃，这样它的气味可以说去掉了80%以上，煮熟的折耳根吃起来绵软，有些翻沙，口感还有回甜，也是不错的吃法。当然，对于四川人的我来说，只有生拌折耳根才配上桌！
到此，以上就是小编对于折耳根叶子的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于折耳根叶子的功效的4点解答对大家有用。