平时上班的朋友经常时间紧，任务重，晚上下班很累。俗话说“人是铁，饭是钢”，饭要吃。
但是你还是要保证吃饭的时候有足够的营养，否则身体没有足够的营养支持，久而久之精神也提不起来。下面分享8种家常菜做法，简单易学，营养健康。喜欢的朋友可以一起收藏。有空就在家试试吧。
4道热菜
第一道菜:猪血韭菜。
春天，气温逐渐升高，人们常常感到困倦。还不如多吃韭菜，韭菜有健胃提神的作用，猪血中的各种营养和矿物质可以满足一天的营养需求。
配料:猪血、韭菜、姜、蒜、红泡椒
调料:食用油、盐、料酒、耗油、鸡粉、糖和胡椒粉、酱油。
1.准备一块猪血，切成长条，一把洗净的韭菜切成4厘米长的段，一小块姜拍平切成姜粒，几粒蒜拍平切成蒜末，一个红泡椒切成斜片，和姜蒜一起放锅里。
2.在沸水中加入一勺盐，搅拌融化。水烧开后加入猪血，加少许料酒去腥，焯两分钟左右，倒出控水备用。
3.另起锅加入少许食用油，放入姜、蒜、红泡椒炒香，加入半勺清水，加入3克蚝油，倒入猪血，加入2克盐、1克鸡粉、1克糖、1克胡椒粉和几滴酱油调色。
4.用勺子推几下调料，煮2分钟左右，然后放入韭菜，翻炒几下，炒到韭菜被切掉，勾上少许稀酱，再倒入少许亮油，快速翻炒均匀，然后关火起锅装盘。
第二道菜:农家小吃肉
作为家常菜，简单是最重要的。作为一种食物，猪肉提供蛋白质和维生素，可以让身体感觉更有活力。
所需食材:五花肉200g青椒、小米椒、蒜、姜、红干椒、干豆豉。
调料:食用油、料酒、糖、盐、酱油、鸡精。
1.准备200克五花肉，切成薄片，一把青椒切成卷刃，几个小米椒切成斜片，一起放在碗里。将几粒蒜籽切成蒜片，姜切成姜片，一把红干辣椒切成段，一把干豆豉剁碎，一起放在碗里备用。
2.炒锅烧热，炒锅加一勺食用油，然后放入肉片，快速翻炒几下，把五花肉里多余的油炒出来。待肉片出香后，加入葱姜、红干辣椒、干豆豉，翻炒均匀，加入适量料酒去腥，加入白糖1g、盐3g、酱油2g，继续翻炒，将调料融化。
3.加入青红椒，翻炒30秒，将辣椒炒至生，加入少许鸡精，再次翻炒均匀，然后关火，装盘，最后撒上少许白芝麻。上菜好吃。
第三种方式:清蒸鲈鱼
鱼中脂肪含量极低，蛋白质含量高。想减肥的人不用担心，可以多吃点。鲈鱼作为最好的鱼，常与鲜美的肉一起做成刺身。为了保证营养不流失，推荐蒸、炖汤。
所需食材:鲈鱼、葱、姜、红辣椒、香菜。
调料:清蒸鱼和酱油加食用油和酒。
1.准备一条新鲜的鲈鱼，刮去鱼鳞，清洗干净，去掉鱼鳃和内脏，然后从后面换刀，将鱼两边切开，再次清洗鲈鱼，然后放在盘子里备用。
2.把葱从中间切开，姜切成姜片，然后把葱片和姜片放在鲈鱼下面。
3.将锅里的水烧开，放上箅子，盖上锅盖，大火烧开水，水开后将鲈鱼放在上面，在鱼身上倒一点料酒去腥，盖上锅盖，中火蒸8分钟。
4.准备半根大葱切成葱丝，一片生姜，切成姜丝和半个红辣椒，一起放入锅中，加入适量的水。
5.是时候把蒸好的鲈鱼拿出来，控制盘中汤汁过剩，放到另一个盘中，用筷子夹起葱姜片，放上泡好的葱丝和红辣椒，撒上一点香菜备用，再淋上热油，刺激葱姜的香气，上桌美味。
第四种方式:芹菜炒干。
芹菜作为一种营养价值很高的蔬菜，其蛋白质和磷的含量比瓜果高出一倍以上。多吃芹菜可以加快肠道蠕动，增强骨骼健康。
所需食材:芹菜、豆腐、干葱、蒜、红辣椒、干红辣椒。
调料:食用油、盐、鸡粉、胡椒粉、耗油、蒸鱼、酱油。
1.将一把洗好的芹菜切成段，豆腐切成两条细条，将一半大葱切成马蹄片，切几片大蒜，将红辣椒切成斜片，与大葱和大蒜放在一起，加入几粒红干辣椒备用。
2.锅中加入清水，加盐底味，加入植物油增加亮度，水开后放入豆腐晾干，再放入芹菜焯水30秒，捞出控水。
3.炒锅烧热，放入食用油，放入葱、蒜、辣椒炒香，然后倒入芹菜炒干，快速翻炒开始调味:加入盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油，从炒锅边上放入蒸鱼5克、酱油，翻炒均匀。
4.继续改火快速翻炒一分钟，将锅内调料全部融化，然后关火起锅。
2凉菜
第一道菜:黄瓜拌洋葱
黄瓜和洋葱在超市和市场都能常见，也是很常见的蔬菜。春天气候多变，是感冒的多发期。黄瓜的清热解毒和洋葱的杀菌作用可以有效预防感冒。你不妨每天做一道菜，和家人一起分享。
配料:黄瓜、红辣椒、青椒、洋葱和大蒜
调料:盐和糖很鲜，陈醋，香油，葱油。
1.一根洗净的黄瓜，先切去头尾，用刀拍平，切成2厘米宽的段，放入锅中，加入2克盐，搅拌均匀，静置5分钟。
2.半片红辣椒切成菱形块，半片青椒也切成菱形块，和红辣椒放在一个盘子里进行调色。半个洋葱放入盆中浸泡3分钟，去除洋葱的辣味。然后拿出来切成宽条，用手掰碎，放上青红椒。
3.将两片蒜压平切成蒜末，放入小锅内，加入盐1g、白糖1g鲜味、陈醋10g、香油3g、葱油3g，用筷子搅拌均匀，倒入盛有黄瓜的锅中，再放入葱、青椒，翻炒出锅即可食用。
第二道菜:冷鸡爪
这道菜对女性朋友很友好。虽然是传统小吃，但是它的胶原蛋白是美容产品。平时吃鸡爪都是买别人做的，因为很多人觉得鸡爪的做法太复杂。这里有一个简单的方法教你吃鸡爪，你再也不用出去买了。
所需食材:鸡爪10个左右，姜、花椒、小葱、蒜、小米、辣椒、香菜。
调料:料酒、盐、糖、味精、酱油、陈醋、红油、葱油。
1.准备10个左右的鸡爪，清洗干净，切掉脚尖，放入锅中，将一片生姜切成姜片，放入小锅中，抓几个辣椒和一个葱结备用。
2.将锅里的水烧开，加入少许料酒，在凉水里放入鸡爪，放入葱姜和花椒，烧开，水开后撇去浮沫，盖上锅盖煮10分钟。
3.将几片蒜压平切碎，放入小锅中，将4片小米椒切成辣椒圈，与蒜末放在一起，将一把香菜切碎，一起放入小锅中备用。
4.10分钟后，取出葱姜，取出鸡爪，放入冷水盆中，加入冰块浸泡10分钟，然后快速取出浸泡好的鸡爪。10分钟后，用刀在鸡爪背面划一刀，取出鸡骨，切成两截，放入盆中备用。
6.将蒜末、红椒、香菜倒入锅中，加入盐1克、糖1克、味精0.5克、酱油5克、陈醋5克、红油3克、葱油3克，用筷子搅拌，将锅搅拌均匀，然后装盘即可食用。
2汤
第一道菜:三鲜豆腐汤
豆腐是最受欢迎的食物之一，富含蛋白质，被誉为“植物肉”。而且豆腐的吸收率在95%以上，也是很好的保健品。常吃可助消化，生津润燥。
材料:里面有脂肪的豆腐，一块蘑菇，猪肉，瘦肉，西红柿，鸡蛋和香菜。
调料:食用油料酒盐胡椒粉香油
1.将一块内部有脂肪的豆腐用刀切成薄片，再用斜刀切成长条，放入锅中。将两个蘑菇切成细丝，一小块瘦肉，用刀切成均匀的细丝，将两个去皮的西红柿切成丁，放入碗中备用。在一个大碗里打两个鸡蛋，用筷子把它们打散。将两个香菜切成小块备用。
2.炒锅烧热，加入适量的水，水开后放入香菇和肉丝，用勺子滑过，加入料酒去腥，水再次沸腾时，捞出水放入碗中。
3.锅中再次加入食用油，倒入西红柿丁，翻炒，将西红柿翻炒成汁，加入适量清水。清水的量要根据汤盆的大小来定。水烧开后加入香菇和肉丝，切豆腐。开大火煮一分钟。
4.加入两勺盐和一勺胡椒粉去腥提鲜，勾入水淀粉使汤汁浓郁粘稠，水淀粉分几次勾入即可。煮开后转小火，倒入蛋液，静置10秒，鸡蛋花定型后继续煮30秒左右，然后关火倒入汤盆。
5.最后加入香菜点缀，淋上香油，用勺子滑几下。它是美味的。
第二道菜:番茄丸子汤
这汤主要是西红柿，辅以肉。西红柿在普通烹饪中往往起到“增味剂”的作用。不管是生吃还是做成汤或酱，都能保持原有的风味。它的营养成分也相当高。每人每天吃50到100克的新鲜西红柿，可以满足人体对几种维生素和矿物质的需求。
材料:500克瘦猪肉，葱，姜，番茄，黑木耳和香菜。
调料:食用油、盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、陈醋。
1.准备500克瘦猪肉，先切成薄片，再剁成肉末，放在盆里备用。一半的葱切成葱花，一小块姜切成姜末，和肉馅放在一起。
2.将盐2克、胡椒粉1克、料酒3克加入盆中去腥，加入5克生抽调味，再加入清水30克，然后用手抓匀，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，抓一把玉米淀粉再搅拌均匀。
3.将一个番茄切成小块，泡一把黑木耳，切成小块放入盆中，将一把洗净的香菜切成小块放入小盆中。
4.炒锅烧热，放入食用油，倒入西红柿和木耳，快速翻炒，加入盐3克，翻炒出汁，加入适量水，大火烧开后转小火。左手将肉丸从虎口中挤出放入锅中，中火煮3分钟。
5.3分钟后开始调味，加入盐3克、鸡粉2克、胡椒粉3克，搅拌使调料融化，加入陈醋20克，丸子浮起后加入水淀粉，再加入酱油上色，倒入香菜段，15秒后关火，放入汤盆。
以上八道家常菜你都学会了吗？忙碌了一天，不补充点营养怎么行？赶紧和家人分享吧。有菜有汤，简单易做。
