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1.中医认为，萝卜性味甘凉，有消食化积、顺气醒酒、化痰平喘、解毒化瘀、利尿止渴、补虚的功效。
2.今天刘太太就来分享一下“萝卜丸子”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，自己试试空。
3.让我们开始介绍所需的配料:
萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉、蚝油、胡椒粉、味精、盐、小葱。
4、白萝卜有点老，皮辣，先把白萝卜皮削掉，再把胡萝卜皮削掉。准备一个盆，然后准备一个擦丝器把白萝卜胡萝卜擦成细丝。加入一勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟，把水腌好。
5、洗净的小葱从中间切开，再切成葱花。葱花吃起来更香。萝卜腌制的时候，会腌制出大量的水。把萝卜挤干，然后在案板上剁碎，放回锅里。
6、调味，加入四个鸡蛋，葱花，蚝油，胡椒粉去腥增香，味精两茶匙，盐少许。不能放太多盐，因为前面萝卜已经腌制好了，再搅拌。全程不用加一滴水，因为里面有鸡蛋。
7.搅拌后放两勺玉米淀粉和少量面粉进去，再搅拌。搅拌后放入干姜，再搅拌。干姜吃在嘴里不像生姜的味道，但还是有姜的味道。不喜欢姜，放干姜也是可以的。
8.准备勺子。先用勺子蘸点水。用勺子在手中来回翻动萝卜丸子。一个圆形肉丸做好了。用这种方法做所有的肉丸。热锅里多倒点油，把肉丸一个个放入锅里，煎熟轻轻晃动，煎成金黄色即可捞出放入盘中。又香又脆的萝卜丸子做好了，吃完了不忍心停下来。
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