烤牛排是让美食爱好者垂涎欲滴的一种做法，但要烹制出外酥里嫩的牛排却并不容易。这里有一些烤制完美牛排的提示和技巧。
第一步是预热煎锅。煎牛排前，先将锅加热到合适的温度，一般为180-200度。这将使牛排在煎炸时更容易煮熟。
第二步是将牛排放入热锅中。将牛排从冰箱中取出，稍微冷却，然后放入预热过的平底锅中。不要将牛排直接放入热锅中，否则可能会导致牛排内部受热不均匀。
第三步是给牛排调味。煎牛排时，可以根据个人口味添加适量的盐、黑胡椒、酱油等调味料。但要注意的是不要添加太多，以免影响牛排的味道。
第四步，将牛排翻面。煎牛排的时候需要经常翻动，以保证牛排两面都受热均匀。翻面的时候，可以将牛排倾斜到锅的一侧，这样更容易翻面。
第五步，等待牛排煮熟。煎牛排时，需要等待牛排表面变色，然后用温度计测试牛排的温度，以确保牛排熟了。
第六步，取出牛排。煎牛排的过程中，可以提前取出，让其在室温下冷却，这样牛排会更嫩。
以上就是烤牛排外脆里嫩的一些技巧和窍门。希望对您有所帮助。
