蔬菜是糖尿病人不可或缺的副食品。
根据2010-2012年中国居民营养与健康状况监测结果，中国城乡居民蔬菜和大豆及制品日均摄入量分别为269.7克和10.9克。
可见，虽然大多数人都意识到多吃蔬菜对人体有益，但实际蔬菜摄入量明显不足！
糖尿病人应该多吃什么蔬菜？
生菜
生菜每100克热量13千卡，每天180-260克。
生菜含有丰富的钾、镁、磷等元素，有助于降低血糖，减缓餐后血糖升高。莴笋含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血、清肝、利胆的作用。
降血糖推荐食谱:莴笋蒜炒莴笋(蓝色字体的菜名有食谱，直接点击就能看到~)
花菜
菜花的热量是每100克23千卡，150克/天。
铬有助于调节血糖，铬对糖尿病患者的糖耐量有很好的改善作用。糖友可以适量长期使用，可以补充铬的不足，降低糖尿病人对胰岛素的需求，特别是对2型糖尿病患者。
降血糖推荐食谱:花椰菜番茄炒菜花。
芹菜
芹菜每100克热量20千卡，每天要吃100克。
芹菜含有较多的膳食纤维，能抑制消化道对葡萄糖的快速吸收，降低血糖。芹菜可以预防便秘，预防结肠癌。含有降压成分，有明显的降压作用(低血压者慎用)。也有利于稳定情绪，消除烦躁。
降血糖推荐食谱:芹菜炒豆干、芹菜炒虾仁。
空心菜
空大白菜的热量是每100克30千卡，每天要吃150克。
空大白菜含有丰富的膳食纤维，有利于抑制人体对糖分的吸收。同时，现代药理研究表明，紫色空大白菜含有胰岛素样成分，可调节血糖，有助于治疗糖尿病。空大白菜也有减脂减肥的功效。
推荐降糖食谱:，空大白菜馒头，糖尿病食谱|大蒜空大白菜。
苋菜
苋菜每100克热量47千卡，每天80克。
镁在维持血糖稳定方面起着重要作用。苋菜富含镁，有助于控制血糖。苋菜中的镁还可以帮助减少糖尿病并发症和死亡率。
推荐降糖食谱:苋菜瘦肉汤，苋菜鲜香菇。
苦瓜
苦瓜每100克热量为19千卡，180-240克/天。
苦瓜中含有一种胰岛素样物质，可以将血液中的葡萄糖转化为热量，降低血糖，所以苦瓜被称为“植物胰岛素”。具有辅助控糖作用。
苦瓜性寒，脾胃虚弱者慎食(对饮食禁忌一无所知请加糖加糖微信:itangyou)。
降血糖推荐食谱:苦瓜炒木耳，苦瓜肉片。
血糖很容易控制。蔬菜多，消耗大~欢迎各地糖友留言说说当地人平时吃什么蔬菜，让我们丰富餐桌上的菜肴，学习各种吃法，活出精彩！
