步骤
叉烧蛋炒饭的做法步骤11.鸡蛋2枚打散，加入少许虾皮、1小撮盐进去搅成蛋液
叉烧蛋炒饭的做法步骤22.加入葱花拌匀
叉烧蛋炒饭的做法步骤33.叉烧切成小粒，蒜剁成碎蓉备用
叉烧蛋炒饭的做法步骤44.把锅烧热下油，倒入香葱鸡蛋液炒散成凝固的鸡蛋块
叉烧蛋炒饭的做法步骤55.煎炒好盛到碗里备用
叉烧蛋炒饭的做法步骤66.把锅烧热下油，放入蒜末爆香
叉烧蛋炒饭的做法步骤77.放入叉烧粒翻炒至有少许焦黄
叉烧蛋炒饭的做法步骤88.加入米饭炒散
叉烧蛋炒饭的做法步骤99.加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀
叉烧蛋炒饭的做法步骤1010.加少许蚝油翻炒
叉烧蛋炒饭的做法步骤1111.加适量生抽翻炒
叉烧蛋炒饭的做法步骤1212.不停翻炒至米饭和调料完全融合，米饭粒粒分明
叉烧蛋炒饭的做法步骤1313.最后加入葱香鸡蛋弄碎炒匀即可
请教叉烧肉的详细做法，尤其是调料部分和步骤！
叉烧肉
材料：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉、糖、油
做法：
1，把猪肉切成大约1.5－2CM厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；
2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB的猪肉配5汤匙左右的叉烧
酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜；
5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
心得：
1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味，而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而
且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一
样好！^_^
3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火
慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。
4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下；
答案补充
二汤匙酱油
一汤匙蚝油
一汤匙海鲜酱
一汤匙酒
三汤匙白糖
一茶匙蒜茸
四分之一杯蜂蜜
四分之一茶匙盐
一小方块红腐乳
二分之一茶匙五香粉
红色食用染料少许
2.酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。
3.
酱油1/2碗、砂糖1/2碗、香油1小匙、蚝油1大匙、酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、红色素少许、葱2－3支、姜数片
做法:
①将所有材料混合、搅拌均匀，接着小火将所有材料煮至融化入味浓状后即可熄火
②放凉后将葱、姜片捞起，就是很实用的叉烧烤肉酱
答案补充
二汤匙酱油一汤匙蚝油
一汤匙海鲜酱一汤匙酒三汤匙白糖一茶匙蒜茸
四分之一杯蜂蜜
四分之一茶匙盐一小方块红腐乳二分之一茶匙五香粉红色食用染料少许
2.酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。
3.
酱油1/2碗、砂糖1/2碗、香油1小匙、蚝油1大匙、酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、红色素少许、葱2－3支、姜数片
做法:
①将所有材料混合、搅拌均匀，接着小火将所有材料煮至融化入味浓状后即可熄火②放凉后将葱、姜片捞起，就是很实用的叉烧烤肉酱
