食材明细：羊排，八角，肉蔻，香叶，桂皮和食盐;
1.羊排先放在清水中浸泡几个小时，然后再用清水冲洗干净，放在烧开的水里焯烫一会儿;
2.将羊排放在炒锅中用中火稍微翻炒一会儿，将水分炒干，然后加入适量的清水，香叶，桂皮和八角炖煮;
3.先用大火烧开，然后是中小火慢炖，约一个半小时的样子就能将羊排炖熟，然后在里面加入适量的食盐调味，也可以加一些香醋，搅拌均匀即可。
一、用料
羊排1000克
花椒15粒
料酒1勺
香菜少量
姜5片
盐适量
大葱半根
二、羊排汤的做法步骤
步骤1
羊排肉清洗干净，放姜，大葱，料酒煮一会。
步骤2
大火汆烫一下，大概水开煮2-3分钟，水倒掉，再清洗干净。
步骤3
另外拿个煲汤的沙锅把羊排肉放入，加上红萝卜，大葱和花椒，姜，加入适量的水。
步骤4
大火煮十分钟左右转小火，小火再煮一小时。
步骤5
放点香菜即可出锅。
怎么做羊排汤最好吃？
1、萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用。
2、锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟放入萝卜，煮至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精喝的时候撒上少许香菜末，滋味儿更足1、刚刚煮出来的羊肉要趁热吃，羊汤要趁热喝，这时候膻味会很小，羊汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重，而且羊肉凉了也不如热着鲜嫩的！热汤的暖身最用也最明显，试想，如果你喝的大汗淋漓，是不是所有寒冷气息都逃走啦？
按以下方法这么做羊排汤最好吃。
1、黑豆用水泡几个小时，羊排切小块，用水多泡一会，中间多换几次水，萝卜切滚刀块。
2、锅里放凉水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用热水冲洗干净。
3、锅里放热水，加入焯好的羊排，放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料包里，一起大火烧开，小火炖2个半小时。
4、萝卜放水里焯一下，就把萝卜的怪味焯没了，放入羊肉锅再煮20分钟，萝卜软烂后，加盐出锅就可以了
