一、番鸭汤做法？
食材用料
鸭子1整只，莲藕1kg，姜片20g，料酒20g
做法步骤：
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精选一只老鸭子，太嫩的鸭子不值得用高压锅炖。
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将鸭子宰杀，去掉内脏、毛羽，清洗干净。
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将鸭肉剁成3--4厘米见方的小块。
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将多好的鸭肉放入锅中，加入适量的自来水，要没过鸭肉。
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开火，小火烧开，在水开始浮起沫子的时候就可以把沫子捞一下，尽量捞干净。
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待水彻底烧开，沫子撇得差不多了，就可以在保持着沸腾得情况捞出鸭肉，备用。
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将焯好水得鸭肉放入高压锅，放入姜片、料酒、盐、鸡精。
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盖上锅盖，开始加热，上汽以后20分钟即可。
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待高压锅压力下降，打开锅盖，一道美味的炖鸭子就做好了。
做法步骤：
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在方便买到莲藕的地方，可以在老鸭汤里加莲藕。
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莲藕要选择9孔的，这样的莲藕会更面，更美味。
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将莲藕洗干净，切成4厘米见方的块。备用。
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和焯好的鸭肉一起放入锅中，加入料酒、盐、生抽、鸡精、姜片。
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加盖，开火，炖煮30分钟。
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待压力释放完毕，开锅，盛出鸭肉。
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一份美味的莲藕老鸭汤就做好了。
二、容县番鸭汤做法？
食材：番鸭1只、米少许、油适量、盐适量、姜少许、枸杞少许、党参少许。
做法：
1、锅烧热加油，下姜片翻炒出香味，加入处理好切块得番鸭肉翻炒均匀。
2、加入适量的水，另外拿一个锅加入枸杞党参待用。
3、将血糯米切块待用，将烧热的番鸭肉倒入加入枸杞党参的锅里。
4、将锅置于电子炉上加入处理好的血糯米定时30分钟，就完成了。
三、滋补番鸭汤的做法？
准备食材调料，鸭肉800克/铁皮石斛30克/胡萝卜一个/姜一个/小葱一棵/盐适量
第一步：鸭肉切小块，胡萝卜洗净切滚刀块，姜切片，葱洗净打个葱结。
第二步：铁皮石斛先用刀拍扁，石斛切小段备用。
第三步：鸭肉下锅焯水5分钟，捞起用清水冲洗干净。
第四步：准备炖锅，鸭肉和姜片还有切好的铁皮石斛下锅，再加入约2500毫升纯净水。
第五步：先中火煮开，改小火慢炖90分钟，直到鸭肉能骨肉分开就可以。
第六步：放胡萝卜煮10分钟，调入适量盐，再放入葱节点缀，就可以享用啦。
四、番鸭柠檬汤的做法？
步骤1
鸭掌洗净，去掉指甲
步骤2
冷水下锅，加入料酒，姜，葱，煮12分钟左右。
步骤3
洋葱切丝，柠檬切片，小米椒切段，另外准备蒜，姜，白醋，蚝油，盐，生抽，香菜
步骤4
冷藏2个小时就可以吃了
五、番鸭猪脚汤的做法？
原料：番鸭、黄花菜、老姜、料酒、盐、鸡精、葱花。
做法步骤：
第1步、番鸭潲水去血沫去除腥味。
第2步、把过水的番鸭放锅里炒干水份放入生姜料酒炒香倒入砂锅加开水开小火煲一个小时。
第3步、煲一个小时后加入泡好的黄花菜加一勺盐适量入一下味继续煲一个半小时。
第4步、两个半小时小火煲好的番鸭汤，起锅后记得再加入一些适合自己口味的盐哦，记得加点鸡精增加鲜味哦，葱花开自己喜欢添加哦。
六、孕妇番鸭汤的做法？
1、主料：番鸭2500克
2、调料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克。
3、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
4、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
5、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加盐即成。
七、番鸭绿豆汤的做法，番鸭绿豆汤怎么做好吃，番鸭？
1、绿豆淘洗干净在水里浸半小时后捞出放入锅里；
2、重新加水超过绿豆两三厘米就可以了，大火煮开；
3、然后冲洗两遍，重新加满水，再加一大块冰糖，大火煮开后中火炖20分钟左右，直到绿豆烂开花就好了。
八、闽清番鸭汤正宗做法？
食材
番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴。
做法
1、番鸭600克，川芎8克，当归10克，白芍5克，熟地1个，生姜4片。
2、先把砂锅坐好倒入冷水，在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。
3、把料材放入砂锅内。
4、放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。
5、在出锅前倒入适量的盐巴。
九、客家炖番鸭汤做法？
客家炖番鸭汤的做法如下：
准备材料：老鸭、生姜。
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。
2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。
4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。
5、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。
6、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。
7、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面。
8、老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
9、清炖老鸭汤成品图
十、清炖正番鸭汤做法？
准备食材调料，鸭肉800克/铁皮石斛30克/胡萝卜一个/姜一个/小葱一棵/盐适量
第一步：鸭肉切小块，胡萝卜洗净切滚刀块，姜切片，葱洗净打个葱结。
第二步：铁皮石斛先用刀拍扁，石斛切小段备用。
第三步：鸭肉下锅焯水5分钟，捞起用清水冲洗干净。
第四步：准备炖锅，鸭肉和姜片还有切好的铁皮石斛下锅，再加入约2500毫升纯净水。
第五步：先中火煮开，改小火慢炖90分钟，直到鸭肉能骨肉分开就可以。
第六步：放胡萝卜煮10分钟，调入适量盐，再放入葱节点缀，就可以享用啦
