用料：
高筋面粉250克、辅料鸡蛋1个、调料食盐2克、黄油160克、水170毫升、白糖20克、玉米淀粉5克
1.面粉、盐、鸡蛋加水合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟
2.榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用，当然也可以只用榴莲肉做馅
3.醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片放在二分之一处对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液
4.烤箱200度热好后烤15分钟
榴莲酥的制作方法？？？？？？
榴莲酥酥松可口、榴莲味香，是一道十分美味的点心。做法每个地方不同，有直接用擘酥皮包入鲜榴莲肉，烤制而成，也有把榴莲肉加少许油、糖炒成馅心制作而成的。就看你是不是喜欢吃榴莲的那种特有的香味道了，炒了馅心的榴莲酥榴莲味会淡一些。
制作方法：
①原料：面粉375克、鸡蛋1个、水150克、盐少许；
3.加入冷水成团后，继续用手搓揉到完整且稍有弹性，中央切出深十字，放入保鲜袋冷冻40分钟或冷藏过夜。
4.偶是普通的安佳黄油，在保鲜膜里擀成正方形冷藏备用。
5.将面团取出擀成正方形，将片状黄油放在面团上，四角折上来后封好口。
6.将面团顺一个方向擀成长面片，3折。转90度，先用擀面杖往两头压再擀长，再次3折。冷冻30分钟后取出，再次擀长3折，一共是完成3次3折。此时面团还很凉，我只冷藏松驰了20分钟。
7.烤制:将叠好的酥皮分两份，交替擀成约28*28cm的正方形，冷藏20分钟。
8.用凤梨酥模压出椭圆形面片，再擀开成薄薄的面片。
9.在薄面片上刷上过筛的蛋液，填上馅心；上片要盖过下片，包好。
10.在表面再刷蛋液，放入预热200度的烤箱中层，烤大约20分钟。
11.出炉后立即在表面刷糖浆。
