每次厨房生火，到处都是香味，熟悉的味道勾起最深的美好回忆，家在这一刻终于有了完整的意义。今天教大家做一道平时不会做的美食，就是炒腰花。很多人都喜欢这样，但是他们处理不了猪里脊。炒出来的猪里脊肉往往又腥又骚，影响他们的食欲。
我们常说的猪肾，其实就是猪肾。俗话说得好，想吃什么就吃什么，那么吃肾就一定能强肾。但是另外，你可能不知道它含有丰富的维生素A，所以可以保护视力，而且它还含有维生素B2，可以促进身体发育，所以它对孩子也很友好。我今天教的这个做法保证了孩子不再挑食。
[炒腰花]
需要准备的食材:新鲜猪腰肉2条，食用盐，料酒，生抽，老抽，陈醋，淀粉，胡椒粉，花椒，豆瓣酱，葱，红椒，青椒，泡椒。
具体步骤如下:
1.先把猪里脊肉处理一下，把猪里脊肉放在砧板上，用平刀法把猪里脊肉掰成两块，用刀片把白筋膜擦干净，不然炒出来的猪里脊肉会有骚味。
2.切腰花，用斜刀法切至三分之二，千万不要切腰花。一个方向全部切完后，再跨过去，和刚才一样切三刀到三分之二，然后直接切掉，重复如上。
3.把两条猪腰都切好之后，全部放进空碗里。加入适量的盐然后倒入料酒，尽可能多，能起到很好的去腥作用，然后用手抓匀猪里脊肉。
4.将拌好的猪里脊肉倒入清水中，洗几遍。只有这样才能去掉猪里脊肉上的腥味。清洗后，放入漏水的盆中沥干水分备用。
5.下面是准备配菜，准备一个小一点的洋葱，洗干净，切块。将红辣椒和青椒洗净去籽。可以根据需要用一半，也可以切成小块。
6.姜切丁，蒜切片，再准备一片葱切成丁。也可以准备几个泡椒，可以改善口感，去除腥味。把葱、姜、蒜、泡椒放在盘子里备用。
7.将漏盆的猪里脊肉放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，加入一些酱油给猪里脊肉上色，搅拌均匀后再加入淀粉。
8.调味汁:空加入两勺生抽，少量陈醋和酱油，适量盐和糖，加少许淀粉。最后倒入适量的水用勺子搅拌均匀，然后将蒜末倒入汁中。
9.热油出锅，整锅油润，大火保持在中间，猪腰在锅里煸炒40秒左右，猪腰变色后先盛出。把之前炒好的猪里脊肉的油倒掉，再往锅里放油，放入花椒炒香，再放入葱、姜、蒜、泡椒，放入一勺豆瓣酱炒至红油。然后倒入配菜翻炒至生，再放入猪里脊肉，大火翻炒几秒，再倒入汁液，继续翻炒至香味飘出，即可出锅！
想要炒出来的猪腰口感好，最好能够选择新鲜的猪腰来做。抓拌猪腰的时候，记得要抓久一点，这样才能充分去除猪腰里面的血水和腥臊味。腌制猪腰的时候，最好不要加料酒，因为水分大，猪腰就不容易入味和上粉。
这么好吃的炒猪腰就做好了。想学就来跟我做。记得喜欢收藏哦~
愿你我不负美好的“食”光~
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