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今天，我想和大家分享一道美味菜肴“啤酒鸡”的做法。啤酒鸡是一道很好吃的菜，风味非常独特，不同地区的做法基本相同。主料是鸡腿和啤酒。把鸡肉和啤酒一起炖，让滋补的鸡肉味道更浓。鸡肉不仅味道鲜美，还有淡淡的啤酒香味。
其实做好这道菜很简单，只是一些细节需要注意。用啤酒炖鸡时，鸡汤会有很浓的啤酒味，但久煮后酒味会逐渐消失，至少要煮30分钟。啤酒不仅能去除鱼腥味，还能起到爽口清新的作用，所以不用加料酒。下面给大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学起来。
[啤酒鸡]
1.先准备三个鸡腿，剁成大小相等的鸡块，将鸡块放入盆中，倒入清水洗净血水，用清水冲洗数次，控干水分备用。
青椒半片，切成菱形块，红椒半片，也切成菱形块，主要用于配色。
白葱，切成小块，姜一小块，切片，蒜两片，切块，全部放入锅中，加入两片八角和一撮干红辣椒。
2.所有的材料都准备好了。将鸡块用水焯水，将锅里的水烧开，将凉水加入鸡块中，将料酒和凉水加入锅中，然后慢慢将鸡块的血水分离出来。水烧开后，捞出上面的浮沫，焯水1分钟，捞出水待用。
3.接下来开始炒菜，烧热锅，加入植物油，充分滑锅，倒出热油，再加入冷油，倒入葱、姜、蒜等小料，炒出香味，再倒入焯水的鸡块。
4.大火炒鸡块，因为是火锅凉油，鸡块不会粘锅。倒入500ml啤酒，加入3g盐、3g糖、3g胡椒粉、3g十三香去腥，加入5g酱油画底色，加入5g蚝油提鲜鸡块。用勺子把调料推匀。水烧开后，盖上锅盖煮30分钟。
5.30分钟后，汤变少了。关火使汤汁变浓，倒入青红椒片，翻炒青红椒片，即可食用。
好了，这道简单美味的啤酒鸡就做好了。请喜欢的朋友试试。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
