大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白背木耳的功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白背木耳的功效的解答，让我们一起看看吧。
什么是白背黑木耳？
木耳分类中。只有白背毛木耳，没有白背黑木耳。黑木耳一般的特征是是两面光滑、黑褐色、半透明的状。朵型小。而白背毛木耳是具有朵型大、肉质厚、面黑底白、质地脆嫩、口感好。这就是两者不同之处。
黄背和白背木耳的区别？
1、营养成分的区别：
黄背木耳是最好的木耳，营养价值最高，含有人体必须的八种氨基酸和维生素；
白背木耳是指春天采摘的木耳和夏天采摘的木耳，其含有的蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
2、口感的区别：
黄背木耳一般都比较小，但耳片比较舒展，厚一些，口感劲道。
白背木耳较薄，较大，口感发脆。
木耳发白怎么回事？
一般两种情况:
如果买回来时就是白的,那可能是白背毛木耳(木耳的另一品种),白背毛木耳是具有朵型大、肉质厚、面黑底白、质地脆嫩、口感好。(要开水煮后放保温瓶里一夜发泡)。
如果买回来放置以后才发白的，那可能是放置时潮气进入发霉了，闻起来有霉味的话，建议不要食用。
木耳炖鹅汤好吃吗？
没吃过，鹅肉我们广东人的一般做法是：烧鹅肉或者柱候酱焖鹅，煲汤就没有试过噢。下面我在此分享一个柱候酱焖鹅的做法。
1：鹅肉500克切小块。方便入味。
2：锅里放入姜蒜爆香，然后放入鹅肉快速翻炒，大概炒3分钟左右，再放入料酒，生抽，老抽，3勺致美斋的柱候酱下去快速翻炒至入味，然后放入水没过材料。盖上锅，大火煮沸后，转中火煮15分钟左右就可以了。
备注：记得柱候酱要用致美斋的，这是这道菜的灵魂酱料。(o^^o)
鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
没有用木耳炖过鹅肉，倒是喜欢红烧鹅肉。
【食材】鹅肉、蒜、生姜、八角、桂皮、花椒、啤酒、酱油、鸡精、白糖。【做法】1.鹅肉洗净剁成块。 2.锅内烧水，水开后放入鹅肉，焯遍水，洗尽血沫。3.蒜去皮拍扁，生姜切片。 4.热锅冷油，煸香姜片、蒜、八角、花椒、桂皮。5.放入鹅肉，煸炒出油，加酱油炒匀。 6.倒入啤酒，加鸡精、白糖烧开改小火炖。 7.到肉差不多酥烂的时候，加点盐，改大火烧两分钟，收掉点汤汁即可。
【食材】
鹅肉、红枣、白背木耳、三七、陈皮、盐。【做法】1. 白背木耳用水浸透发开,洗净，三七洗净后打碎，陈皮用水浸洗干净，红枣洗净,去核，鹅肉用水洗净。2.锅中加适量水,猛火煲至水滚， 放入白背木耳、田七、陈皮、红枣、鹅肉。3. 待水再滚起,改用中火煲90分钟。 4. 加细盐调味,即可。
木耳炖鹅汤当然好吃了。
黑木耳有润肺清血管的功效。
而且木耳本身没有味道，和任何一种食材搭配，都不会掩盖食材原来的本味。更不会串味了。
木耳可以炖鸡汤。
木耳可以炖鸭汤。
木耳可以炖鹅汤。
…………
一般做法是先烧鹅汤。烧结束前一刻钟，放入泡发好的木耳，一小把枸杞。美味即成。
到此，以上就是小编对于白背木耳的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于白背木耳的功效的4点解答对大家有用。