一、芝士蛋糕怎么做？
材料：饼底：消化饼200g、黄油50g??装饰：可可粉少许。
奶油芝士馅：奶油芝士250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个。
做法：1、消化饼装入保鲜袋，用擀面杖碾碎；；
2、黄油切小块，小火熬至完全融化后离火，倒入碾碎的消化饼，搅拌均匀；
3、拌好的消化饼倒入蛋糕模，用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实，饼底完成。
4、奶油芝士切小块，倒入牛奶，隔热水搅拌均匀后适当打发；
5、鲜奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成发；
6、打发的奶油与奶油芝士混合，挤入柠檬汁后，用打蛋器搅打均匀，成奶油芝士馅；
7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中，轻震几下，表面用刮刀抹平；
8、入冰箱冷藏4小时或一夜，取出用可可粉装饰。
二、芝士蛋糕你会做吗如何使芝士蛋糕口感酥软爽滑
芝士蛋糕烘烤技巧芝士蛋糕做起来虽然简单，但是要做好它却也有一些技巧。下面蛋糕DIY就把芝士蛋糕制作中常见的一些问题归纳整理一下，希望对大家有所帮助。
烤出的芝士蛋糕里面有一块一块的吗？蛋糕的中间有裂缝或塌陷吗？下面有几条简单的方法可以让你避免上面的情况。
烤芝士蛋糕
一般烤芝士蛋糕的时候容易烤过了。当蛋糕中间还没有完全固定的时候就已经熟了。蛋糕有可能看上去还没有烤熟，但蛋糕边上的余热可以继续把中间弄熟了。这个时候可以把蛋糕从烤箱里取出放在架子上晾凉，也可以就把烤箱关了，蛋糕就留在烤箱里一个小时左右。这个可以避免蛋糕中间的塌陷。蛋糕冰了以后就那中间没固定住的芝士也没有问题了。
为什么要放在水里烤?
芝士蛋糕是一种蛋奶沙司，是很精制的点心。你想慢慢的，均匀的把蛋糕烤熟，而且表面上不会焦。最有效的方法就是放在水里烤。因为水在100度的时候会产生蒸腾作用，所以蛋糕的外面不会比蛋糕的中间先熟，。
把芝士放到芝士蛋糕里
不管你是做意大利式的芝士蛋糕或者是传统的纽约式的芝士蛋糕，都不要用脱脂的。低脂的或脱脂的芝士可能会造成蛋糕不能固定。也不要用抹面包用的芝士代替砖头的硬芝士。
混合材料时的注意事项
奶油干酪在混合之前要放到室温，否则烤出的芝士蛋糕里面会有一块一块的。用冷的奶油干酪也容易导致搅拌过头，在蛋糕浆里打进了太多的空气会导致蛋糕表面上有小气泡。除非菜谱里特别要求，一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。如果蛋糕浆里有芝士块，可以用滤网过滤一下，或者用搅拌机稍微搅拌一下。鸡蛋在混合前也要放到室温，放入鸡蛋时要一个一个的加入，每放入一个要搅拌均匀了之后再放另一个。在混合材料时，要经常把碗壁上的奶油刮下来，这样可以搅拌的均匀些。
口感最重要
吃芝士蛋糕是一种感官的享受过程，所以口感最重要。有些菜谱可能要加入少量面粉或玉米淀粉。这些芝士蛋糕可能感觉更像“蛋糕”。那些不需要加面粉的芝士蛋糕有种极润滑和浓郁的口感
冷藏
芝士蛋糕需要放在冰箱里冷藏几个小时来固定，这使芝士蛋糕成为一种很好的可以事先准备好的甜点
三、是什么人把芝士蛋糕由希腊传播到整个欧洲？
芝士蛋糕的来源,虽然说法不一,但大众普遍认为第一个芝士蛋糕是出现在古老时代的希腊.在公元前776年第一次奥林匹克竞赛上,提供给众多的参赛者食用.后来也慢慢成了希腊结婚的习俗之一,就是新娘必需亲手为新郎的亲友制做芝士蛋糕。
随着罗马帝国征服希腊之后,芝士蛋糕也随着罗马帝国传遍全欧洲,因为发现全欧洲各地区,几乎都知道制做乳酪的方法和技巧,因此也随着罗马帝国进入各国之后,集合了各地不同的原料和做法,让芝士蛋糕有更多不同的变化。
在外国，芝士蛋糕是婚礼必备，含义是“甜蜜的爱情”。不过吃的时候最好配绿茶或咖啡，以减少热量摄入！
四、用烤箱做芝士蛋糕为什么会酸?
你好吧配方也写出来才能更好的帮助到你芝士蛋糕也分很多种的有轻乳酪重乳酪英式的美式的还有加面粉和不加面粉的很多种的做失败的原因有很多说详细点才能更好的帮助到你~
五、“芝士蛋糕”的“芝士”是嘛意思啊？
写那么多不累啊，芝士是cheese的音译，cheese=奶酪
六、星巴克焦糖玛奇朵配什么蛋糕比较好
强烈建议搭配牛肉芝士可颂，因为焦糖玛琪朵本就很甜，如果再搭配纽约芝士蛋糕之类的甜食会超腻，三明治之类的东西又太饱，牛肉芝士可颂个头不大，口感也好，我觉得搭配甜咖最合适~
