如果要做一个南北方的差异排名，“主食吃什么”绝对可以排第一。
南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食，所以相安无事。
但不知道从什么时候起，北方人和南方人开始抛开旧习，关心起“热度”来了。
米饭、面条和馒头，哪个热量更高？吃了哪个不容易长胖？我们来听听营养师的看法。
哪个卡路里更高？
先看原料，大米和面粉(小麦粉)。
它们的热量，其实都差不多，几乎都是345千卡/100克生重。这是因为它们的淀粉含量接近，含水量相差不超过10%。
但是，一旦生米煮熟，面粉做成面食，就大不一样了。
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米饭
事实上，大米是在大米充满水分(约70%)的情况下被换的。100克大米可以煮一碗200多克的米饭。
面条
面条也是用面汤煮的，含水量达到72%。看不出来吗？
馒头
馒头的含水量只有44%。一个不起眼的小馒头居然有近50克面粉，几乎是一碗米饭热量的一半。
相比之下，用100克生米煮的米饭和用100克生粉做的馒头的热量其实差不多。
只是米饭和面条吸收的水分更多，体积更大；馒头吸水少，个头小。
但如果你拿着一个大馒头(100克)，你要拿它和一小碗米饭(100克)比热量，就像看不同重量级的摔跤手比赛，其实没什么可看的。
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如果一定要比较主食烹饪后的热量，那就看一场不分青红皂白的摔跤吧。
一个100克北方馒头，约236大卡。
1小碗100克大米，约116千卡热量。
1小碗100g面条，约110kcal。
一小碗100克的米粥只有46千卡热量。
再给个参考，46大卡≈一个小苹果的热量。
哪个不容易长胖？
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必须热量低，容易饱。
那么问题来了，哪种主食符合这个条件？
1.同样的热量，大的一般更容易让人吃饱。
米饭和面条含水分多，肚子饱，拍一拍就有饱腹感。
2.蛋白质含量和膳食纤维含量越高，越容易饱。
面粉中蛋白质和膳食纤维的含量比米饭高，所以面条比米饭更饿。馒头又干又饿，但注意不要吃太多。
3.如果你在乎减肥，尽量选择“血糖反应”较低的食物。
那些血糖反应相对较低的人，一般都是饿了。米饭、面条、白馒头的血糖反应都差不多，都在81~88左右，馒头高一点。
如果是用杂粮和全麦做的，血糖反应会更低。
常见食物的血糖反应
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好了，说了这么多，我给你重点说一下:
如果想减肥，优先考虑米饭或面条，杂粮最好；如果选择馒头，要注意量减半，小心吃多了。
最后一点很重要。吃米饭还是面条，都不是减肥的关键。关键是总的平衡和…锻炼。
记得饭后分享哦~
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