沙参炖猪肚功效，沙参炖猪肚功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沙参炖猪肚功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍沙参炖猪肚功效的解答，让我们一起看看吧。

猪肚鸡可以放沙参吗？

可以,而且是必须的材料 食材 主料 土鸡 半只 猪肚 1个 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒 20粒 淮山 15g 玉竹 15g 沙参 10g 姜片 5g 料酒 15g 鸡精 5g 头抽 5g 蒸鱼豉油 5g 步骤 1.先将鸡只和猪肚清净干净，并备好药材汤料。

猪肚的清洗办法请看咱的《胡椒白果腐竹猪肚汤》（迟些发上来）。2.将药材汤料用清水浸泡20分钟，再冲洗一次，沥干水备用。3.将刀放平，用刀面将胡椒压裂，备用。4.将洗净后的光鸡连颈斩断，嘴尖也斩平，置于鸡内腔，防止在煲制过程中，猪肚收缩让它的嘴尖刺破，让鸡肉变得淡而无味。5.然后将鸡只缓缓从猪肚的切口处塞入。6.再用缝针，紧紧严密穿缝，因食材有油，防止针会变得湿滑刺伤自己。这是个“手术”活儿，得格外小心。7.在汤煲内，将泡发好后的药材、胡椒和姜片放入平铺。8.将缝包好后的猪肚放入煲内，再注入3升的清水。稍待片刻，包裹在猪肚内的空气会排出，再观察水量是否足够，不够再酌情添加。9.大火烧开，此时，在汤中倒入2汤匙的料酒，继续煮10分钟，改小火炖煲1小时，再添加适量的盐和鸡精调味。至此，按第一种上桌的方式，在煲内用厨房剪将猪肚和鸡剪成适当大小，回浸入汤中，即可出菜上桌了。10.将猪肚捞起放入碟中晾温。11.降至合适的温度时，放在干净的砧板上，用小尖刀，按图示的方式，插入猪肚，深度为猪肚的壁厚，再将它鎅出一个帽状的盖儿。12.这时，可以将猪肚内的鸡只完整拿出来，两者分离完好。13.先将鸡斩件平铺于碟中，再将猪肚切成大小均匀的长条状，盖在鸡块之上，整理好即可。14.再用蒸鱼豉油和顶级头抽，按1：1的比例，配制成蘸汁。15.将煲的汤分盛于小碗内即可上桌开吃。

可以放沙参。但是得放 南沙参（轮叶沙参）。因为沙参有北沙参和南沙参之分。北沙参是珊瑚菜。南沙参，亦称老母鸡肉、山胡萝卜。多年生桔梗科宿根草本植物。根经水泡后，扒去外皮，经水浸后就可食用。南沙参常于鸡肉炖食，南沙参胜似肉香，其汤鲜香可口。

西洋参莲子猪肚汤做法？

西洋参莲子猪肚汤的做法非常简单，首先需要准备好以下材料：西洋参、莲子、猪肚、姜片、葱段、料酒、盐。
做法简单易学。
首先将猪肚清洗干净，切成小块，用开水焯水，去除腥味。
西洋参、莲子泡发，猪肚、姜片、葱段放入锅中，加水煮开后加入料酒，改小火煮2小时左右，加入盐调味即可。
西洋参莲子猪肚汤具有清热润肺的功效，尤其适合秋冬季节食用。
此外，根据自己的口味喜好，还可以添加其他食材，如红枣、枸杞等。

【食材】

猪肚、莲子、老姜、莲子、大葱、党参、山药、沙参；

【做法步骤】

第一步：准备好所需的老姜、莲子、大葱、党参、山药、沙参备用；

第二步：猪肚清理干净之后，上一锅冷水下入猪肚，加适量黄酒，大火烧开之后煮五分钟左右，取出洗干净备用；

原料：

新鲜猪肚1个约750克，

去皮去骨的羊腿肉150克，

西洋参1克，

莲子3克，

水发红菇（也可用香菇代替）5个，

红枣5粒。

调料：盐5克，味精3克，香油20克，高粱酒50克，姜汁酒50克，白胡椒粒（碾碎）3克，大骨汤1千克，姜片5克

制作：

1、猪肚加盐10克、白醋20克、地瓜粉30克（可去掉猪肚黏液）反复揉搓数分钟用水清洗干净，入冷水锅中加姜汁酒慢火焯10分钟，至断生，捞出再清洗一遍备用。

到此，以上就是小编对于沙参炖猪肚功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于沙参炖猪肚功效的2点解答对大家有用。