大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖腌梅子的功效的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糖腌梅子的功效的解答，让我们一起看看吧。
脆梅子正宗腌制方法？
1.腌制青梅时准备适量的食用盐和纯净水，然后准备一个干净的玻璃瓶。将准备好的新鲜青梅洗净后，将表面的水擦干，然后放入准备好的玻璃瓶中，加入足够的水，然后加入适量的食用盐搅拌均匀，然后腌制24小时。
2.腌制后，将青梅中的盐水倒出，然后将青梅放在太阳下晒一周。一周后，将干青梅放回干净的玻璃瓶中，然后加入之前用过的盐水继续腌制10天。这时，里面的青梅就会变成褐色。取出后洗净晾干，再用白糖腌制。这样腌制出来的青梅既脆又甜，特别好吃。
方法2
1.腌制前应准备好新鲜青梅，并对其进行必要的处理。最好的处理方法是和原盐放在一起反复揉搓，然后倒出汁液，再用木锤或刀，把准备好的青梅敲裂一条缝，再和食用盐放在一起均匀腌制24小时。
2.将咸青梅取出后，用自来水冲洗干净，然后将水擦干，放入干净的纱布袋中，用专用脱水机脱水，将脱水后的青梅和配好的糖放在一起，腌制均匀。24小时后，取出腌制好的糖，然后加入适量白糖，腌制均匀。将两次得到的糖液放在一起煮沸，再放到青梅中继续腌制。卤制后可以得到香甜酥脆的腌制青梅。以上介绍了一些腌制青梅的方法和技巧，可以让大家知道如何腌制青梅，又甜又脆。以后再想吃腌制青梅的时候，可以按照上面介绍的正确方法来做，让大家都能腌制出美味的青梅。
主料：青梅2000g。
辅料：盐50g， 糖30g。
腌青梅的做法步骤
1. 把梅子的蒂去掉，然后洗净晾干。
2. 撒盐，过两个小时待出水皮变皱后，加水淹过青梅，放在阴凉处放一天。
3. 取出青梅，沥水。
4. 在太阳下晒一天。
5. 装瓶，盐巴一层层往上叠，在最后一层是撒上白糖.
6. 把装罐的梅子放在阴凉处，过个2个月就能吃到酸酸甜甜的梅子了。
食材：青梅10斤、盐巴500g、砂糖2000g
1、将青梅冲洗干净，挑掉叶子和枯枝，沥去水分，洒上1/3包的盐巴去搓揉青梅约十分钟，比例约10斤的梅子用500公克的盐巴，利用捶肉锤将青梅拍裂，这样子青梅的涩水才容易释出，装盆加适量的水浸泡一晚。记得要含搓揉青梅的盐巴一起浸泡，使用盐水的渗透压将青梅的涩水逼出来。
2、将浸泡一夜盐水的梅子水倒掉加入清水漂洗，不过为了珍惜水资源，ching采用半个小时换水法，先将梅子翻动，稍加挤压后才将旧水倒掉，就是每隔半个小时将旧水倒掉换新水，让融解在水中的青梅果盐与涩减轻，梅子的蒂头要取出，可使用牙签或叉子取出，这样才能避免蒂头的苦涩味。
3、将一公斤的糖煮成糖水放凉，比例约5斤的梅子用一公斤的糖，水的量约可以盖过梅子即可。 记得要先煮好放凉，才不会因为温度让脆梅熟了，沥干水分，准备浸泡糖水了，将沥干准备好的梅子放入干净的玻璃瓶内。 玻璃瓶须要洗净、烘干，如果您家有烘碗机可以运用，如果没有可以使用传统电锅来烘，下方置放网架，玻璃瓶洗净倒扣，不放水直接干蒸到开关跳起继续烘到瓶内无水分即可，或是烧滚水汆烫玻璃瓶杀菌，倒扣到水分完全挥发才能使用。
4、注入放凉的糖水，糖水量要淹没梅子就这样的量，封盖放冰箱冷藏，浸泡二十四小时后更换新的糖水，重复三次，第三次浸泡一天即可食用啰要将装了糖水的梅子瓶放冰箱冷藏，为什么要放冰箱呢？ 因为糖是一种很容易发酵的素材，放冰箱才会安全。 因为自制时未添加防腐剂，所以置于冰箱可以保鲜，大约可以吃个一年哦！
大叔小提示
到此，以上就是小编对于糖腌梅子的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖腌梅子的功效的1点解答对大家有用。