1、消暑五豆汤
材料：赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。
烹制方法：将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦煲内，加入清水2000毫升，先用武火煲沸后，改为文火煲2小时，可淡服亦可加糖甜服。
提醒：适用于痰湿质、湿热质之人，阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。
2、莲子百合炖冰糖
材料：莲子l5克，鲜百合30克，冰糖适量。
烹制方法：莲子去心，与百合、冰糖放炖盅内，加水适量隔水炖2小时后食用。
提醒：尤其适用于阴虚质、气虚质之人。
3、五指毛桃煲猪脊骨
材料：五指毛桃50克，猪脊骨约250克，油、盐少许。
烹制方法：五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内，加清水适量，武火煲沸后，改为文火煲1~2小时以上，加油盐调味服食。
提醒：尤其适用于阳虚质、气虚质之人。
还要注意的是，要根据体质来调理，特别是容易感冒、疲倦、面色苍白、畏寒的气虚体质和阳虚体质人士，此时不要多吃生冷寒凉食物，以防损伤脾肾之阳。
下面介绍几道适合夏天食用的羹汤：
4鱼茸番茄羹
原料：鳙鱼肉300克，番茄3个、蒜3小片、生姜3片，盐、香油各少许。
做法：鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨做成鱼蓉；番茄洗净，切片；热锅放少许油，下番茄煸炒出汁，加入清水和姜，滚沸后下鱼蓉、蒜片和适量食盐、香油，至熟便可。益胃生津、健脾益气。
???5花生百合豆沙
原料：红豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺。
做法：红豆和百合洗净，提前泡2～3小时，然后和花生一起倒入锅内，加适量水，煮一个半小时，自然冷却后，打开锅盖，盛入小碗中，调入蜂蜜即可食用。可增加B族维生素和钾的供应，同时补充植物性蛋白质。
???6薏米淮山羹
原料：淮山300克、薏米100克、杞子20克、燕麦40克、黄冰糖适量。
做法：提前将薏米用清水泡2个小时；杞子洗净；淮山去皮洗净切成菱形块；将薏米放入煲内加适量水煮开，放入淮山，煮一个小时；加入黄冰糖和枸杞滚10分钟，最后放入燕麦片即可关火。健脾祛湿，降脂美白。
????7蓑衣黄瓜
????主料：大黄瓜一根。
????调料：朝天椒、白芝麻、花椒、香油、醋、白砂糖、盐各适量。
????1、将黄瓜下面垫两根筷子，从一端开始朝同一方向以45度的角度斜刀去切，不要将黄瓜切断，刀距要小，切出的黄瓜就比较柔软，将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切；
????2、朝天椒切丝，泡入冷水中。
????3、白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉；
????4、锅置火上，加热后放油，油热后，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油；
????5、将适量醋、白砂糖、盐、麻香油制成汁，浇在蓑衣黄瓜上，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。
????6、食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。
????功效：排毒解暑、降脂降压。
????8苦瓜炒蛋
???????原料苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。
????做法：1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿。
????2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀。
????3、热锅，加适量油。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
????9蒜蓉粉丝蒸丝瓜
????原料：丝瓜、粉丝、蒜蓉、红椒、鸡粉
????做法1、粉丝用清水泡软。
????2、猪肉洗干净沥干水份后剁成肉末，
????3、在肉末中加入盐、糖、鸡粉、生粉、油搅匀后向同一方向搅到起胶为止，制成肉馅。
????4、丝瓜去皮洗净，然后斜切成若干小段，在每段的丝瓜中央切开，但不要切断。
????5、把肉馅酿入丝瓜的切逢中。
????6、蒜头去皮后剁碎，加入调味料制成蒜茸。
????7、把粉丝沥干水份，后加入浓缩鸡汁捞匀铺在碟底，把酿好的丝瓜排在粉丝上，后加入蒜茸。
????8、锅中放适量水烧开，然后放入丝瓜，大火蒸8分钟就OK啦。.....
