当我逛超市的时候，我从来没有错过这条鱼。又便宜又营养又好吃。用西红柿煮一锅很好吃。
好的食材很多，会冻很久，所以经常去超市的冰柜里看看。有一种鱼，我做活动的时候会一次买好几条，放冰箱里，想吃什么就吃什么。它们又嫩又没骨气，老人小孩都爱吃。是芭莎鱼片。
巴沙鱼的肉质鲜嫩可口，煮久了也不老，也没有小刺。它不怕咬鱼，可以放心让小孩和老人吃。有人以为巴沙鱼是龙利鱼，其实是两种不同的鱼。
龙利鱼是一种海鱼，生活在海水中，价格比较贵，几十到几百元一斤不等。巴沙鱼是淡水鱼，生活在越南湄公河，产量高，价格便宜，十几块钱一斤。
营养方面，巴沙鱼和龙里鱼差不多，龙里鱼略高，但差别不是很大，因为口感和味道都不错。如果买不到龙利鱼或者接受不了高价，可以买一些巴沙鱼。
巴沙鱼有个外号叫“三肥鱼”，不代表脂肪高。它的脂肪主要存在于鱼的肚子里，但是巴沙鱼的里脊，也就是平时买的鱼骨上去掉的鱼排，是不含脂肪的，全是蛋白质，没有腥味，非常好吃。适合很多做法，比如烤鱼，水煮鱼。
建议多给孩子吃岜沙鱼肉，富含不饱和脂肪酸和卵磷脂，能促进大脑正常发育，让孩子更聪明，改善老人记忆力，预防老年痴呆症。
几乎每周都会给家人做几次巴沙鱼。今天给大家分享一个好吃的方法。吃起来又嫩又酸又好吃，一点汤都不剩。
[番茄片]
准备巴沙鱼片2片，香葱1根，姜1根，蒜4根，西红柿2个，白胡椒粉，盐，料酒，玉米淀粉，蚝油，酱油，番茄酱，熟芝麻。
1.将岜沙鱼片解冻，用清水洗净，用刀片切成鱼片，放入大碗中，加入适量盐、姜丝、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制20分钟。
2.西红柿洗净，用刀在表皮划十字，放入开水中2分钟，捞出，撕下表皮，用刀切成大块备用。
3、大蒜切蒜末，香葱切葱花。锅里热油，放入蒜末炒香，倒入番茄块，迅速翻炒番茄汁，加入一勺番茄酱，这样汤会更红更亮，味道更浓郁。
4.加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，然后倒入适量开水，大火烧开，用筷子将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，煮半分钟。
5.鱼片煮熟后捞出，放入大碗中，将汤汁倒入锅中，在鱼片上撒上葱花和熟芝麻。再取一个锅，倒入适量的食用油，烧热，浇在葱花和芝麻上，激发香味。番茄片做好了，太香了。
[技能总结]
1.巴沙鱼没有腥味，但是不能直接煮。要用调料腌制，这样鱼更入味，更滑。
2、巴沙鱼非常好煮，只要煮半分钟，味道最滑嫩，不需要煮太久。
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